家裡食物一旦出現這些情況，趕緊扔了，留著是禍害

家裡食物一旦出現這些情況，趕緊扔了，留著是禍害

為了保證我們健康的飲食生活，我們就必須了解可能對人體有害的物質，從而避免食用它。今天，小編要和大家分享的致癌之物是黃曲霉毒素。

相信很多人對黃曲霉毒素有所耳聞，但是卻不知道它真正的危害，也並不十分了解它。黃曲霉毒素是被世界衛生組織納入的一類致癌物質，它具有極強的毒性，可以對人體和動物的內臟組織進行破壞，甚至是導致人體與動物的死亡。

關於黃曲霉毒素的毒性程度，分為慢性中毒和急性中毒兩種。慢性中毒是指長期小劑量攝入黃曲霉毒素造成的中毒情況。慢性中毒將對人體或是動物肝臟造成慢性損傷，若是牲畜，將出現生長發育遲緩，體重變輕，不孕不育等系列癥狀。急性中毒是指人體和動物的肝臟將出現出血性壞死、膽管增生等。黃曲霉毒素所含的黃曲霉毒素B1的毒性比砒霜還要大六十八倍，將直接奪取生物的生命。

這樣具有劇毒的黃曲霉毒素一般存在於土壤中，堅果內，動植物里，黃曲霉毒素很容易污染到玉米、水稻、花生、大豆和小麥等糧油產品。這麼一聽，是不是覺得黃曲霉毒素就在我們？我們又該如何避免它，遠離它？

有些人認為將食物高溫蒸煮，就能起到消毒殺菌的作用，可是一般的蒸煮只能達到一百度，而黃曲霉毒素的裂解溫度高達二百八十度。所以，一般的蒸煮也不能將黃曲霉毒素殺死滅活。其實，要避免黃曲霉毒素也不難，我們應該養成多吃綠葉蔬菜的好習慣，因為葉綠素可以阻止黃曲霉素的吸收。我們若是發現黃豆、紅薯、花生等食物發霉，應該棄之不用。只有如此，才可以避免黃曲霉毒素進入體內。

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