買魚時可別扔掉它，蒸蒸炒炒給孩子吃，益智健腦長高個！

我兒子就特別喜歡吃魚籽，鯉魚籽是特別方便購買的。差不多一周我媽就要去市場買一條鯉魚或者草魚，順便再買一斤魚籽回來。活鯉魚7塊一斤，而魚籽15一斤，而且不買魚這魚籽也不單獨賣。魚籽我一般就兩種方法，一種蒸，出鍋後澆上蒸魚豉油；一種炒，放點薑絲大蔥辣椒，比起蒸的方法，炒更省時間而且有滋味。

鯉魚魚籽營養成分十分豐富，含有卵清蛋白、球蛋白、魚卵鱗蛋白等成份，其中的磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。其中的蛋白質也很優質，鈣、磷、鐵、維生素、核黃素等微量元素對人體非常重要，特別適合生長發育期的小朋友吃。當然嘍，這也是好多男人喜歡吃的美食。一粒粒魚籽在嘴裡，撲嚕撲嚕，越嚼越香！

【炒魚籽】 材料：鯉魚籽600克，大蔥1棵、姜1塊，干紅辣椒1個，油適量，鹽適量，醬油少許，料酒少許，涼水一碗 製作過程： 1.鯉魚籽一碗，用涼水輕輕沖洗幾遍，去掉血水；

2.大蔥切絲，姜切絲，干紅辣椒可以根據口味調整用量，切段；

3.炒鍋中倒適量油，先把姜比和蔥白煸炒出香味；

4.將魚籽倒入鍋中翻炒幾下，倒入料酒，繼續翻炒；

5.魚籽容易巴鍋底，所以要中小火，加一碗涼水，蔥綠和干辣椒同入鍋中，翻炒均勻後，蓋蓋子，燜燉5分鐘；

6.待魚籽完全成熟後，鍋中還剩下少許湯汁，根據口味撒鹽、醬油，混合均勻出鍋。

烹飪小技巧： 1.多用涼水沖泡魚籽，去掉血水，就不那麼腥了；另外料酒和姜也能去腥； 2.魚籽一定要充分加熱成熟，一次不可過多食用，以防膽固醇攝入太多。

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