南方招待客人必備的四大硬菜，北方人吃了都豎起大拇指！

南方招待客人必備的四大硬菜，北方人吃了都豎起大拇指！

我國地域寥落，南北方文化差異較大，飲食文化也是各有千秋，相信大家對東北的五大硬菜都比較熟悉：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、四喜丸子等等。已經名揚千里，但是南方的這幾道硬菜，不知道大家吃過沒。一般南方人都喜歡拿來招待朋友，今天小編就帶大家了解下南方人的硬菜，快看看你吃過哪一道？

扣肉

扣肉是兩廣地區逢年過年，或者招待親朋好友最常見的菜譜，小時候扣肉是一種奢侈品，現在是餐桌上的硬菜，做法複雜，但吃起來美味。最常見的搭配吃法就是梅菜扣肉，吃起來香而不膩。

剁椒魚頭

對於像小編一樣無辣不歡的人來說，剁椒魚頭，看到名字估計隔著屏幕都流口水了。剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。魚頭是魚身上營養價值最高的一個部位，配上辣椒，去掉了魚頭的腥味，好吃不膩。不過不喜歡吃辣的朋友不要輕易嘗試。

白切雞

白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳。是現在南方人招待貴賓的首選葷菜，隨著現在生活條件好了，白切雞成了南方餐桌上的常見菜，在北方很少能見到這道菜，不過確實北方人評價最好的一道菜，吃過的人都豎起大拇指。

農家小炒肉

這道菜看名字好像很隨意，很普通的一道菜，卻是最受南方人歡迎的一道菜，很多人現在不管是去飯店還是在家招待朋友都會選這道菜，簡單美味，必不可少的下飯菜

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