砂鍋麻油花雕雞，一鍋雞肉兩種吃法，關鍵是每種都好吃

食材：雞翅根800g 彩椒400g 干香菇15g 薑片10片 大蒜5瓣 干辣椒1大匙 蔥段2支 麻油2大匙

腌料：花雕酒1.5大匙 醬油1.5大匙

調味料：花雕酒150ml 醬油2大匙 糖2大匙 豆瓣醬1大匙

火鍋食材：高湯1200ml 白菜適量 凍豆腐適量 火鍋料適量 蔬菜適量

食材大集合。雞翅根或雞肉塊用腌料腌制一晚，大蒜拍扁、老薑切片、青蔥切段、干香菇泡軟對切、彩椒切成適口大小、調味料調勻備用。

砂鍋倒入麻油，小火將拍扁大蒜、薑片煸至表面焦香，加入干辣椒小火煎出香氣。

加入泡軟干香菇與雞肉拌炒，煎炒至雞肉表面焦香。

加入蔥段與其餘調味料，蓋上鍋蓋中小火燉煮10-15分鐘。

打開鍋蓋稍為翻炒一下，使雞肉均勻入味。

雞肉熟透後，加入彩椒翻炒1-2分鐘即可熄火。將部份花雕雞盛盤，咸香滋味配白飯剛剛好，剩於鍋底加入高湯或清水煮滾。

加入喜歡的菇類與蔬菜、火鍋料與凍豆腐，飯後來一碗熱呼呼的湯品，從頭到腳都溫暖起來，暖心暖胃大大滿足

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