這樣吃！讓老年人和脂肪說Byebye

哈嘍，我是編輯小微

脂肪是老年人愛憎交加的營養素

他們雖然恐懼高脂血症

但卻喜歡吃油多的菜

老年人自身體內的脂肪就多

容易出現血脂代謝異常

那怎樣選對脂肪來保證口福和健康呢？

脂肪對健康的損害， 一是體現在數量上， 二是體現在質量上。老年人要選脂肪， 首先要控制總脂肪的攝入量， 每天膳食中脂肪的供能比例不能超過 30%， 即每日脂肪不超過 60克， 這些脂肪包括油和食物中的脂肪（如： 肉類、 堅果、 蛋糕、 餅乾中的脂肪） 。

在選對總脂肪數量的基礎上， 要學會選擇有助於自身健康的脂肪， 即要考慮脂肪中脂肪酸的組成情況， 以有助於降低血脂和膽固醇水平的不飽和脂肪酸為主。

1. 食物多選魚類。海魚中含有的多不飽和脂肪酸高， 且 DHA、 EPA 含量也很高， 這些都是ω-3多不飽和脂肪酸， 是老年人信賴的脂肪酸， 故每周可吃些海魚。

2. 多選植物油。除了椰子油、 棕櫚油外， 大部分的植物油含有豐富的多不飽和脂肪酸， 因此， 老年人要經常選豆油、 花生油、 玉米油等。此外， 橄欖油、芥花油中含有的單不飽和脂肪酸較多，不易被氧化， 因此， 老年人也可經常選用。但油的數量以每日不超過 25克（半兩）或一個月不超過 750 克（1 斤半）為宜。

3. 適量吃堅果。堅果中也含有大量的不飽和脂肪酸， 因此市面上也可見有核桃油、 葵花籽油等。堅果味香， 易導致老年人多食用， 因此， 堅果再香， 每周的攝入量也不宜超過 70克 （約1兩半） 。

4. 仔細閱讀營養標籤， 認清脂肪。許多預先包裝好的食物（如： 餅乾、 蛋糕等）， 在食品標籤上都有營養標籤。營養標籤中的營養成分表可為老年人提供脂肪的信息， 因此， 老年人可參考營養成分表中的信息選擇食物。一般看脂肪的營養素參考值百分比（NRV%），該百分數越高， 說明所吃的脂肪量占每日推薦需要量的比例越高， 則不宜多吃。當然， 還需要多看一眼反式脂肪酸的信息。反式脂肪酸易導致動脈粥樣硬化、 冠心病等， 因此， 吃得越少越好。營養標籤的營養成分表中也有相應的反式脂肪酸信息。

因此， 要少吃脂肪、 選對脂肪， 才能既保口福， 又保健康。

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