各種飲食，各種蒙圈？不用擔心！且聽我徐徐道來

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YIN SHI

食

什麼是流食？

流質飲食為液狀食物,流食食物包括：米湯、豆漿、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。

什麼叫半流食？

半流質飲食：半流質飲食是一種半流質狀態，容易咀嚼和消化，纖維素含量少，營養豐富的食物。

1.進行半流質飲食時宜少量多餐，每天可進食5～6次，目的是減少病人消化器官的負擔和適應病人的耐受能力。

2.食物有粥、麵條、蒸雞蛋、豆腐腦等。

那啥叫少渣半流食呢？

少渣飲食是一種含極少纖維（包括堅硬的肌肉纖維）易於消化的飲食。目的是盡量減少纖維對消化道的刺激，減少腸道蠕動、減少糞便數量及糞便的運行。

少渣半流食是比較嚴格地限制飲食中的纖維，一般食物內容是在半流食內容的基礎上進一步嚴格限制纖維，除了可用菜泥、果泥和過濾的菜湯、果汁外不用其他果蔬。

低鹽低脂飲食又包括哪些？

低鹽低脂飲食就是指少吃鹽及低脂飲食，簡而言之就是少吃(肥肉和動物油)油性大的食物，低鹽就是少吃鹽或者不放鹽。

低鹽低脂糖尿病飲食

1、控制總熱量：首先強調對每天總熱量的限制，以維持理想體重或標準體重為原則。如一個中等活動量的成年人，平均每日每千克體重急需熱量25千卡。不過具體要視每個患者的情況和活動量靈活掌握，對勞動強度大，處於成長期的青少年、孕婦、乳母或合併有其他消耗性疾病的人適當提高熱量。而對超重和肥胖的人則應減少熱量才能達到減量和治療的目的。要根據具體情況而定。

2、三大營養物質比例要合理：糖尿病患者實際上與健康人一樣，攝入的主要三大營養物質脂肪、蛋白質和糖比例要合理，蛋白質過多對糖尿病並無好處，臨床和實驗研究表明，高蛋白質飲食可引起患者腎小球濾過壓增高，而有濾過壓增高的患者容易發生糖尿病腎病，因此現在美國糖尿病學會建議糖尿患者每日蛋白質攝入量限制在每公斤體重0.8克。 但對發育成長期的青少年、孕婦、乳母和老年人則要適當放寬對蛋白質的限制。

3、脂肪和膽固醇的限制：每日脂肪數量不能超過每日總熱量的30%，以不飽和脂肪酸為主，每日膽固醇的入量不能超過300mg。無論年輕、年老的糖尿患者都不要選擇高膽固醇食物，如蛋黃、黃油、甲殼類魚和動物內臟(特別是心、腎、肝、腸、腦)。室溫下為固體的油，象牛、豬、羊油含飽和脂肪酸多，應少吃。

4、限制鈉鹽的攝入：糖尿病患者和其他人一樣，要避免進鹽過多，鈉鹽攝入過多容易引起高血壓，因此美國心臟病學會建議每日鈉鹽的攝入不超過 3g。如有高血壓，鈉鹽應每日少於2g。目前我國居民包括糖尿病患者大多進鹽過多(平均每日10g左右)，因此對糖尿病患者特別是已合併高血壓者應嚴格限制鹽量。

5、忌食容易吸收的糖和多吃高纖維食品：蔗糖、蜜糖、各種糖果、甜點心、餅乾、冰淇淋、飲料等，而豆類、塊根類、綠色蔬菜、穀物(稻米、大麥、小麥、燕麥、黑麥、玉米)和生果等高纖維素食品中的纖維素能明顯改善高血糖。

6、少食多餐，增加餐次：這樣可降低餐後的血糖高峰值，對高血糖控制極為有利。

普食我們都清楚嗎？

「普食」與正常人平時所用膳食基本相同。一般食物均可選用，每天飲食宜應包括谷糧類，動物類及豆類，蔬菜，水果及油脂類食物。應少用一些較難消化的食物，具有刺激性的食物及易脹氣的食物。如油炸食品、過多油膩食品、過於辛辣及氣味濃烈的調味品等。

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