脂肪讓人談之色變，它真的百害而無一利，越少越好嗎？
逢年過節，都要吃上一些好吃的才能體現過節的氣氛，表達對節日的重視。
吃吃吃，最終的結果就是胖胖胖；胖的背後大家首先想到的就是令人厭惡的脂肪，彷彿脂肪越少越好。
自古以來黑鍋背的最深的當屬脂肪了，但是它真的是百害而無一利嗎？越低越好嗎？可以肯定的回答，NO！
脂肪是人體儲存熱量，維持健康，構成組織細胞所必須的基本營養物質，也是人體組織細胞的重要組成部分，同時還是從事耐力運動的主要能源。它沉積於皮下和臟器之間，有保護內臟器官、隔熱、為身體提供能量、防止熱量散失，保持正常體溫、促進食慾、減震緩衝、防止外力對內臟衝擊的作用。而且還可以防止毛髮乾燥，構成人體細胞，促進脂溶性維生素的溶解吸收利用，並能影響組織功能，提供身體必需的脂肪酸，增進食物的口感、飽腹感，抵抗飢餓。
人類和動物相比，皮膚毛髮不足以禦寒，冬天需要藉助衣物來保暖，還要靠儲存的脂肪產生熱量來幫助禦寒。
脂肪中的不飽和脂肪酸，不僅能促進心臟的健康，還能讓身體更好的吸收營養；而且還有一種稱之為棕色脂肪的，燃燒脂肪的效率極高，對減肥是有利的，還能讓人遠離糖尿病的威脅，擺脫糖尿病危害。
而且，脂肪組織裡面不光有油脂，還有非常寶貴的——脂肪幹細胞，它能夠讓我們變得更美、更年輕、更健康。並且美國有相關部分專門研究了脂肪幹細胞的應用價值，如下圖所示:
人體的脂肪組織分為:真皮層下的皮下脂肪、內臟脂肪和骨髓脂肪。皮下脂肪是免疫系統的一個重要組成部分，它能幫助人體抵抗細菌與病原體帶來的皮膚感染。
脂肪攝入不足，不利於人體器官組織中的細胞構成，不利於脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收和利用，易患脂溶性維生素缺乏症。
中山大學孫逸仙紀念醫院內分泌科副主任醫師肖輝盛醫師表示：「人體體脂必須保持一定的正常範圍，不然會導致身體機能異常。」
受人厭惡的脂肪並不是沒有任何好處的，恰當適量的攝入，對身體大有裨益。因此，大家記住一句話：物無美惡，過則為災，一分為二的看待問題。
文/馬代波
國家高級公共營養師
型者部落健康管理中心創始人
多家媒體簽約作者、多家平台簽約營養師、美食主播
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