甘蔗的營養及食療功效

甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一，其含糖量高，漿汁甜美，被稱為「糖水倉庫」。甘蔗原產於我國。是熱帶和亞熱帶糖料作物。是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。唐朝詩人王維曾如此形容：「飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。」唐朝的官宦人家，早已懂得用甘蔗汁來緩解腸胃飽脹不適。

一、營養及功效

1、甘蔗含量極高，約為18%-20%甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖構成，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。

2、甘蔗鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高，其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有補血果的美稱。

3、甘蔗是防病健身的良藥，其味甘性寒，有滋養潤燥之功，食用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。

4、甘蔗含纖維多，能提高牙齒的自潔和抗蛀能力，鍛煉口腔肌肉，美容臉部。

二、甘蔗的食用

1、甘蔗汁

具有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。

2、甘蔗生薑飲

具有滋陰潤燥、熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔，調中和胃的作用。

3、甘蔗粥

甘蔗粥對人體有清熱生津，養熱潤燥，非常適合於秋冬食用。

4、甘蔗馬蹄湯

此湯口感甘甜，具有預防流感之功效；

5、甘蔗白梨湯

具有潤肺清熱，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。

6、甘蔗羊肉湯

具有健脾生津，益氣補虛，補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚。

7、甘蔗鮮奶茶

可以降低降人體膽固醇，消除口腔中的異味；

8、甘蔗蝦

外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。還具有治陽痿、腰痛、乏力，等健身強力的效果；

9、炭烤甘蔗

能暖胃生津，治療感冒咳嗽。

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