加拿大必嘗的十大美食

眾所周知，加拿大是一個多元文化的國家，加拿大人來自不同的民族，種族，宗教。各地移民為加拿大帶來了豐富多彩的文化氣息，形成了多元文化環境。連飲食文化也是十分多元化的，世界各地的美食都可以在這裡找到。加拿大由於歷史的原因和人種的構成因素，飲食習慣與英、法、美相仿。其獨特之處是他們養成了特別愛吃烤制食品的習慣。

加拿大飲食文化中，有傳承幾個世紀的中華靚湯，也有著傳說般的美味甜點。以下是不可錯過的十大加拿大美食小吃和推薦的最佳覓食地點。

1.肉汁乳酪薯條（Poutine）

肉汁乳酪薯條，從加拿大眾多法語地區美食中脫穎而出，風靡全加，成為地道加式美食。這道美食小吃據說追溯到1950年代，具體發源何處，魁省有幾個小鎮一直爭論不休。地道肉汁乳酪薯條，是在薯條上加乳酪然後在澆上胡椒味肉汁。

覓食好去處：凡菜單上有炸薯條的餐館，一般都提供該美食，如麥當勞等。Smoke』s Poutinerie等加盟店也有提供。但全國各地年度肉汁乳酪薯條美食節，才是尋覓最地道肉汁乳酪薯條的最佳時機。

2.加拿大腌肉「培根」（CanadianBacon）

在我們的國家，被稱為「培根」的東西，在其他地方都被冠以「加拿大培根」的標籤。和取用豬腩肉的傳統腌肉不同，加拿大腌肉是用瘦裡脊肉在玉米面鹽水中腌制。在上世紀初，加拿大曾向腌肉短缺的英國出口，當時是用豌豆滷水腌制，後來改用玉米面鹽水腌制。

覓食好去處：多倫多St. Lawrence市場的Carousel Bakery店的加式腌肉三明治最有名，自稱是全球最著名的豌豆面腌肉三明治。

3.凱撒雞尾酒（Caesar）

卡爾加里餐館經理Walter Chell於1969年發明這道雞尾酒後，迅速風靡全加。（Clamato-maker廠家Mott聲稱每年生產出售3.5億多瓶凱撒雞尾酒。）該酒用番茄蛤汁、伏特加、伍斯特醬和鹽混合而成。

覓食好去處：溫哥華Score on Davie餐廳將這道本為雞尾酒的飲料，改裝成一道叫「Checkmate Caesar」的大餐，是用烤全雞，乳酪漢堡，雞翅，豬肉絲漢堡和乳酪熱狗、烤蔬菜和布朗尼，全部放在Caesar頂部組成的一道大餐。

4.海狸尾（BeaverTails）

一種全麥面油炸甜甜圈，被視作地道加式美食。它本是渥太華居民Graham Hooker家族傳承幾代的祖傳小吃，直到1978年，才被Hooker公開，1年後，他在渥太華開了首家BeaverTails店，更大力度推介這一小吃。海狸尾的上面可以撒上不同的調味品，如糖，花生醬和其它各種甜食。

覓食好去處：全國各地都有分店，如溫哥華Grouse山和哈利法克斯Waterfront區也有分店。

5.加式披薩（「Canadian」 Pizza）

加式披薩不像傳統美式披薩油膩和厚重，披薩面上的配料比傳統意式披薩更具創意。柏林披薩連鎖Ron Telesky發明的加拿大披薩，介於兩者之間，餅薄且配料豐富更具創意，包括Cronenberg Crash風味（配料有香菜香蒜、豆腐、芒果、花生和紅辣椒），和Wayne Gretzky風味（配料有羊乳酪、乾酪、義大利臘腸、肥肉、西班牙香腸、辣椒、辣椒碎和焦糖洋蔥）。此外，楓糖漿也是點睛之筆。

覓食好去處：Ron Telesky』s披薩店位於柏林Kreuzberg區。

6.奶油塔（Butter Tarts）

早期加式烹飪中的一道精美甜品，可追溯至上世紀初。這是一種由黃油、糖和雞蛋混合而成的脆皮奶油狀甜品，對於是否加入葡萄乾，人們一直爭論不休。

覓食好去處：大部分咖啡店和麵包店都有提供，但只有在安省Kenilworth才能找到地道奶油塔，並且有18家麵包店出售這款甜品。如果覺得還不夠滿足的話，在Kawartha Lakes市的奶油塔也可與之媲美。

7.納奈莫條（Nanaimo Bars）

納奈莫條，華人都管它叫「奶奶廟條」，是用全麥薄脆碎屑、香草奶油糖霜和巧克力製成的三層甜點。納奈莫條起源到現在也沒定論，1952年在一本名TheLadies Auxiliary to the Nanaimo General Hospital書上發現巧克力塊的食譜，1年後，一本烹飪書上首次刊出納奈莫條食譜。

覓食好去處：最好是自己做。1985年，納奈莫市曾舉辦納奈莫條烹飪比賽，最終是一位名叫Joyce Hardcastle的女士勝出，她的食譜至今還能再該市網站上找到。

8.蔬菜雜豆湯（Split Pea Soup）

為了紀念法國探險家Samuel de Champlain的旅行400周年，渥太華的廚師MarcMiron受到了啟發，研究了他和其他居民在他們的新土地上定居的情況而製作了這款美食。這是加拿大一道傳統的法式菜。當年法國探險家用攜帶的腌肉和干豌豆與北美新大陸上種植的蔬菜一同熬制，之後一代代相傳，至今仍備受歡迎。

覓食好去處：Miron餐廳Cuisine & Passion製作的蔬菜雜豆湯，不單是餐廳內最暢銷的佳肴，還成為了加拿大的一種傳統。

9.肉餡餅（Tourtiere）

法式美食，可追溯至1600年。據說這個餡餅是用它烤過的容器來命名的。Tourtiere的餡料，通常用豬肉碎、牛肉或其它肉碎與其它香草或香料製成的混合餡料，有些沿海小鎮還會用魚肉碎作餡料。這道菜通常是聖誕節和新年的必備菜，但魁北克許多超市，都是全年供應。

覓食好去處：魁北克市Aux Anciens Canadiens餐廳專門提供各種魁北克美食，其中最有名就是tourtiere肉餡餅。

10.萬能配料—番茄醬（Ketchup on Everything）

雖然這不是一道美食，但卻是加拿大人最愛的配料。加拿大人最愛的零食中，有番茄味薯條，抹上一層厚厚番茄醬的卡夫晚餐（Kraft Dinner），烤乳酪上蘸上番茄醬。

覓食好去處：各大超市均有售。

說實話，這些加拿大的美食，特別是Poutine和Bacon，從健康定義來看，實在有點不夠健康，但卻是加拿大人喜歡的食物，偶爾吃下還無妨，過把癮就得了千萬別經常吃噢。

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