這些「刮油食物」靠譜嗎？
春節期間，各種飯局接踵而來，往往會吃得太油膩，很多人都有「每逢佳節胖三斤」的感慨。長假到了尾聲，為了節後美美地回到工作崗位，很多人開始「刮油」，而很多媒體也開始應景地推出十大「刮油」食物。但是，南京市中西醫結合醫院的專家們提醒，如果不科學地攝取這些「刮油」食物，不但不能幫助刮油，還對腸胃等健康造成新的危害，其中的一些中醫禁忌不可不知。
洋蔥 活躍的血脂殺手
■傳言 洋蔥富含二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力。
■中醫提示 脾胃病科孫剛副主任中醫師提醒，洋蔥偏溫性，陰虛火旺的人不宜多吃。一般人也不宜過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，不利健康。
蘋果 美容補水減脂果
■傳言 蘋果內含有大量的可溶性物質，是機體補水的佳品，有「活水」之稱。蘋果中含有的蘋果酸，具有減脂、減肥功效。
■中醫提示 肛腸科王元釗副主任中醫師提醒，《名醫別錄》中提醒蘋果「多食令人臚脹，病人尤甚。」所以，蘋果不宜多吃。尤其是潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上粗纖維和有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性的作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
玉米 清腸吸附膽固醇
■傳言 玉米不僅富含膳食纖維，玉米胚芽中還有相當含量的不飽和脂肪酸，其中60%是亞油酸，有助於減少血液中過量的膽固醇，防止動脈硬化。
■中醫提示 脾胃病科孫剛副主任中醫師介紹說，在《本草推陳》中記載玉米「為健胃劑。煎服亦有利尿之功。」但是對於患消化系統疾病的人群則要注意不應多吃玉米。如果患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍等疾病的患者，進食大量玉米這類的粗糧可能會引起潰瘍出血。
芹菜 通便刮油降血壓
■傳言 芹菜富含膳食纖維，它能促進腸道的蠕動，進而排出宿便，並「刮」去腸道里淤積的脂肪。
■中醫提示 心內科主任錢春發提醒，因為芹菜多吃能降壓，所以有些低血壓患者不宜多吃。《本草匯言》也提醒「脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。」由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
豆腐 低脂高鈣高蛋白
■傳言 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。同時豆腐能提供非常好的飽腹感，吃得少也不容易餓。
■中醫提示 脾胃病科孫剛副主任中醫師介紹說，豆腐性味偏涼，脾胃虛寒的人要少吃。
韭菜 高纖壯陽降血脂
■傳言 韭菜富含膳食纖維和鋅，能促進腸道蠕動，且對於正常排便有效果。
■中醫提示 食療葯膳專家王東旭主任中醫師介紹說，韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往會引起腹瀉。健康人吃韭菜時飲酒一定要把握量，韭菜每次食用量在50-100克，飲酒量不要超過25克為宜。
木耳 低卡低脂抗癌症
■傳言 木耳的脂肪含量和熱量極低，富含膠質和各種維生素，富含的膠質對於腸道有極佳的補水和潤滑作用，其中的各種生物活性物質如煙鹼酸、硫胺素和核黃素還具有一定的抗癌保健功能。
■中醫提示 肛腸科王元釗副主任中醫師提醒，腸胃虛弱的人要少吃木耳，比如清代藥學著作《藥性切用》中提醒「大便不實者忌。」
蘑菇 清除體內重金屬
■傳言 蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，清除體內重金屬。
■中醫提示 元代食療著作《飲膳正要》中提醒蘑菇有動氣的作用，所以也不宜多吃，原文中指出其「動氣發病，不可多食。」
海帶 血管腸道清道夫
■傳言 海帶中含有大量的不飽合脂肪酸及膳食纖維，有利於保護血管壁。
■中醫提示 婦產科主任劉德佩提醒廣大孕婦要少吃，明代藥學著作《本草品彙精要》中記載：「妊娠亦不可服。」脾胃虛弱的人也不宜多吃，明代醫學著作《醫學入門》中提示：「胃虛者慎服。」此外患有甲亢的患者不要多吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
黑豆 少量飽腹抗氧化
■傳言 黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。
■中醫提示 腎病科主任徐梅昌提醒，明代藥學著作《本草匯言》中提醒黑豆「性利而質堅滑，多食令人腹脹而利下……少食醒脾，多食損脾也。」慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病患者，合併腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高，如果過多食用黑豆及其豆製品會加重腎臟負擔，加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。
一般人不宜過量食用洋蔥。
