怎麼用蘋果釀酒？

本人姓張，因能日飲白酒兩斤而不醉，故而朋友送外號「張二斤」。

二斤兄我乃是酒痴，很多品種的酒我都喝過，喝過的酒多了，幾年前就想要自己釀酒，不光是為了口福，也是自己的一個愛好。現在市場上葡萄釀的酒很多，這是主流，但其他水果釀的酒卻很少，很多水果都可以釀酒，只是不同的水果要依據其特性採用不同的方法，這樣釀出來的酒才好喝。不同的水果，釀出的酒會有不同的風格。

今天，二斤兄我先給大家介紹一下青蘋果的釀酒方法。Step 1: 原料

青蘋果洗凈，盡量晾乾。Step 2 : 汁渣分離　　把蘋果切了榨汁，但蘋果含有大量的fe2+鐵與空氣接觸後很快就會氧化成fe3+鐵，也就是我們平時看到的蘋果切開後，白色的果肉很快變黃。果汁也一樣，與空氣接觸後，很快就會變成褐色，口感也會改變。所以為了防止這種情況，我們要在榨好的果汁里放一粒維生素C片，這個維生素C有一定的還原性，能防止果汁過快氧化。

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