你聚會點菜的水平，暴露了你的層次
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你點菜的水平，暴露了你的層次
文|
賀嘉
出處|
賀嘉老師（ID：kuajie123）
讓你點菜，是考驗你的人際關係能力
很多公司新人應該都會有這種經歷，和老闆一起去陪客戶、合作夥伴吃飯，老闆安排你去點菜。
而你由於對於點菜這件事完全沒有概念，所以要麼百般推辭，最後只好老闆點菜。
要麼就是你蒙著頭點了一堆很貴的菜，但是礙於客戶在場，老闆不好阻止你，但是你一邊點菜，老闆的心一邊在滴血，你點完菜一看老闆的臉都綠了。
不敢點菜老闆會覺得你太嫩，甚至於開始懷疑你的能力。
「連點個菜都不會，我還能指望你干好別的么」。
沒有搞清楚飯局的目的，上來就點一堆貴的菜，老闆會認為你要麼是沒有見過世面，要麼就是對於金錢不敏感，不知道替公司划算。
不論是哪種情況，你在老闆心裡的印象都不會太好。
當然，
如果是我們自己請朋友吃飯，你點菜的方式與過程，一樣可以體現出你的人際敏感度
。
你是只顧自己 vs 關心別人
我以前也曾經犯過很多次這樣的錯誤，和朋友吃飯只顧著點自己喜歡吃的菜，最後朋友由於不喜歡吃辣椒，沒有菜可以吃，甚至於最後飯都沒有吃飽，雖然不至於因此而絕交，但是還是很影響我和朋友的關係的。
現在和朋友一起吃飯，我會先問問他們有什麼喜好和忌口，然後再考慮自己的口味。
當然如果人數較多，每個人點一個自己喜歡的菜，也是一種可以兼顧每個人的喜好的點菜方式。
你是只點葷菜 vs 葷素搭配
不少年輕的小夥子，出去吃飯往往點上一堆大魚大肉，一上菜就胡吃海塞。
基於我交往的經驗，越是公司高層，往往越講究飲食健康，高管們不少人有著自己的健身教練，堅持每天健身，還有不少人有著跑馬松的習慣，甚至於有些人的日常飲食是以相當素的沙拉為主。
記得有一次微信公開課結束之後，我請阿禪老師吃飯，最後結果一起去吃的沙拉。
你對服務員趾高氣昂 vs 表示感謝
有些人雖然不是暴發戶，但是在餐廳點餐點出了上帝的感覺，哪怕自己只花了一塊錢，也是上帝。
現在的餐廳普遍服務員數量不太夠，裡面有收入的原因，也有年輕人不喜歡干這類服務他人的活有關。
你不經常點菜，意味著你不經常請人吃飯
如果一個人不經常點菜，也往往意味著他不經常請人吃飯。
一個不經常請人吃飯的人，可能社交範圍就會受限。
有限的社交範圍，往往不利於我們去從更廣的範圍里調動社會資源。
進化心理學著作《大狗》，專門研究富人的社會行為。
裡面提到「人類學家認為，自古以來，宴客就是社會權勢階級用來博取地位與籠絡人心的一個重要手段。
宴會是權勢階級生活中代表其階級特質的行為，其意不只是要引人驚嘆，還要使人感覺義務在身。這種宴會都會帶來不言而喻的後果，使做賓客的人必須設法回報主人的款待。
回報可以是各種各樣的，也許是整整半年小小的互利互惠行為，也許是貢獻幾天自己的時間，也許是介紹某位要人給這位主人，也許是拿出錢來投資他的計劃。羅士柴爾德兄弟之一曾說：「」奢華的宴客和賄賂一樣有用。」
現代人的宴會仍然是有戰略意義的。有些學界人士說：「就一種獲取並保持社會地位的工具而言，古時候的宴客乃是戰爭的儀式化替代。」
請人吃飯和動物的進食集合一樣，也暗含承諾： 「夥計們，跟著我，往後就有好日子過了。」
能夠吸引到更多人和你一起協作，你才能夠去承接更加重要和複雜的項目，才能給你自己帶來更多的社會資源。
去什麼樣的餐廳，暴露了你人際圈子的層次
高收入人群，不少都喜歡吃有特色一點，或者吃素一點，甚至於就是吃一個安靜交流的氛圍。
去怎麼樣的餐廳，也是取決於環境和本次用餐的目的。
如果你們是為遠道而來的朋友接風，那麼一般最好請朋友們吃特色一點，好體現出你的地主之誼，這種場合下突出的是一個體驗。
比如說，每次有朋友從外地來珠海，我就經常帶他們去珠海的海鮮一條街，請他們品味廣東這邊的」生猛海鮮「，每位朋友都是盡興而歸，其中不少人還真的是第一次見識到一整條街的海鮮漁獲。
如果你是和吃慣了大魚大肉的公司高層朋友吃飯，訂的餐廳和菜式都可以素一些。
比如說，我不時會參加珠海本地的企業家的小範圍聚會，每次大家聚會的餐廳基本上都是比較素的，很少會點太多的大魚大肉，一方面是企業家很注重健康，另一方面，大魚大肉對於這群人而言，並不能讓大家覺得有多麼的稀罕。
如果你是重要的朋友談事情，環境可以更加安靜一些。
我有一位朋友是JP 摩根的中層，有一次她請我在人流特別密集的深圳歡樂海岸吃飯，一開始我想著那邊的食客那麼多，會不會人擠人，最後還要排隊呀。
最後到了酒店一看，一整層幾乎就只有我們一桌。
原因是我們吃飯的餐廳雖然是在人流特別旺的歡樂海岸，但是這是一家高檔酒店比較貴，同時一般人也往往考慮的更多是口味如何，這家酒店的口味也只能算一般，所以才會出現在這麼旺的商圈可以有這樣一家安靜的餐廳。
很多朋友可能和我有過類似的情況，
和重要的朋友交流事情，吃的什麼不重要，反正吃的再好，你事後往往也就忘記了吃的啥
。但是如果環境太嘈雜，你得很大聲的說話朋友才能聽見，那種交流體驗實在是太糟糕了。
點菜這件事，也透露出了你的修養
現在不知道怎麼點菜，趕緊學一學。
1）飯局是第一重要的
如果是招待重要客戶，一方面要點一些有當地特色的菜式，比如青島的小海鮮，蘇州的松子魚，洛陽的流水席，另一方面也最好選擇環境比較安靜的包房，以顯示重視。
如果是和家人，要考慮餐廳的遠近，是否有老人小孩喜歡吃的菜，米飯需要餐廳煮軟一些，特別點一些粥類或者包點類的菜式。
2）忌口
有些人不吃辣，就像有些人不吃香菜。
還有一些人不吃牛肉，也有不吃豬肉的，特別注意的是有沒有人會對某些食物源過敏。
當然現在還有一些人開始吃素了，所以如果有人吃全素，你要照顧到他們的需求。
3）他人偏好
就像有些人有忌口一樣，很多人有自己的喜好。
如果有人喝酒，就可以幫他們點多幾個冷盤下酒，花生米、黃瓜都是可以的。
有的人喜歡吃肘子這類」硬菜「，有些女生喜歡養生，幫她們來一些果蔬汁，甜品都是可以的。
如果有江西人、湖南人、四川人，點幾個有辣味的菜是很有必要的。
如果有廣東人，可以點1-2個不辣的菜，或者是湯。
4）人數+男女比例
一般來說，有多少人點多少個菜的比例是比較合適的。
5個人點5個菜，10個人點10個菜，如果女生多，菜可以少點1-2個，男生多可以多點1-2個。
5）別人請客，不點太貴的
我見過一些人，因為是別人請客，就和餓死鬼投胎一樣，拚命點。
其實他們從來沒想過，他們這樣把別人當傻子，難道他們還會有第二次和別人一起吃飯的機會么？
前段時間，騰訊的朋友在一家人均消費300+的餐廳，請我們一群深圳的自媒體吃飯，當時我和Spenser老師都去了。
Spenser老師點菜的過程真心給我上了一課，不僅很好的點了這家餐廳的招牌菜，但是也沒有點餐廳里最貴的那些海鮮，既兼顧了餐廳的特色，點的菜色種類足夠多大家能吃飽，同時也了無痕迹的照顧了請客的同學的錢包，令我特別的佩服。
小結
點菜看起來是一件微不足道的事情，但是卻體現了你的人際敏感度，顯示了你的社交圈層。
點菜只關心自己，是自私的表現。
點菜能關心別人，是情商的體現。
能夠把一桌菜點的讓包括你的領導、客戶在內的一桌人滿意，是很需要一些情商的。你能點菜讓大家吃的滿意，也意味著你有可能把項目乾的令各方滿意。
有的時候，大家的能力差不多，相差的就是一個表現的機會。
而有的時候，點菜就是一個絕好的表現你情商與能力的機會。
學會如何點菜，就是學會如何照顧他人的需求，而照顧他人的是影響他人的開始...
比學會如何點菜更重要的是，學會影響他人。
作者簡介
賀嘉，
富書籤約作者，長江商學院CEO班演講教練，公眾號：賀嘉老師（ID：kuajie123），教你如何成為一個不按套路出牌的人。本文經授權發表。
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