美食不想你——無花果培根果醬，簡單易學的菜譜

在等待無花果成熟的同時，我花了幾個小時夢想各種可口的無花果食譜。但幸運的是，松鼠和小鳥也在做夢。和吃飯。所以最後我只得到了大約兩袋無花果。差不多是我在腦海中描繪的數量。所以我不得不做出一些慎重的選擇，以確定用盡我寶貴的供應的最佳方式。所以顯然，我把他們與培根結合起來。最好的選擇。我甚至不知道我是否可以描述這種無花果培根果醬有多好。主要是因為我把它推在我的臉上，我的媽媽總是告訴我不要用嘴裡的食物說話。這是美味，甜蜜和非常複雜。它推動我的所有正確的按鈕：培根，波本威士忌，咖啡，楓糖漿。我什至不能。你可以真正在這裡口味無花果。我擔心培根會壓倒他們，但他們真的擁有自己的。我最喜歡的方式就是用一些尖銳的切達乾酪和餅乾。但把它放在烤乳酪，漢堡或烤雞肉和蘑菇三明治上，你會有一些完全流口水的東西。或者，如果你能站在這一無花果培根果醬的一部分，一個罐子是一個偉大的禮物。

配料：1磅無花果（新鮮或乾燥）1磅培根，切成1英寸塊1個大洋蔥，切丁2個蒜瓣，切丁半杯紅糖1/2杯波旁威士忌半杯濃咖啡1/3杯蘋果醋1/4杯楓糖漿1/2茶匙 生薑1/2茶匙 肉桂1/4茶匙 鹽1/4茶匙 辣椒粉

說明

如果你使用干無花果，刪除和丟棄任何木質莖，然後把無花果切成兩半。把它們放在一個中等的碗里。加入波旁酒，沖泡咖啡和半杯水。蓋上讓無花果泡約1小時。如果您使用新鮮無花果，您可以跳過這個浸泡步驟（您將在下面的步驟中將波本威士忌和咖啡直接加入鍋中）。取出並丟棄莖，將無花果切成兩半放在一邊。用中火加熱一個大的重底鍋。加入切碎的培根，煮至培根結束，稍變黃，但不脆。如有必要，您可以分批進行。從鍋中取出培根，並將其轉移到紙巾襯裡的盤子上。倒掉一些熏肉油，在鍋里留下大約1湯匙。

將洋蔥和大蒜放入鍋中，加入保留的鹹肉油和炒，直到洋蔥開始軟化，大約5分鐘。添加無花果和所有其餘的成分，包括熟培根。將混合物煮沸，然後放下熱量以保持低沸點約45-60分鐘，在此期間偶爾攪拌。當大多數液體蒸發並且顏色變深時，果醬就會完成。從爐子上取下鍋子，讓果醬稍微冷卻一下。然後用刀片附件將果醬轉移到您的食物處理機上並加工，直至達到所需的一致性（我喜歡我的果醬有一點點質感）。將果醬轉移到密封容器中並存放在冰箱中。果醬將保存約2周。

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