感情深，來吃雞！

大盤雞

「

自入冬以來，天氣在慢慢變冷，但對於吃貨來說，只要有肉存在，冷?不存在的!小編靈機一動，覺得麻辣爽口的大盤雞是個不錯的選擇，雞肉油而不膩，香嫩入骨，土豆軟糯甜潤，辣中有香，超級解饞，來，有木有組隊一起吃雞的?大吉大利，今晚吃雞!

」

但凡風靡全國的美食，背後都有一段悠長的歷史和典故，

產生於上世紀八九十年代的大盤雞，論歷史也不過30多年，卻在全國遍地開花。大盤雞首當其衝就是大盤，也只有大盤才能容下一整隻雞和各種燴菜。大盤雞好吃，但大盤雞的來歷卻眾說紛紜

有說是清朝左宗棠在新疆打了勝仗，用當地土雞和辣椒做成美食犒勞三軍，這便是大盤雞的前身；有說是民國初年到沙灣避難的張師傅開了家辣子雞店，製作方法獨特，深受當地人喜愛，後來配上寬頻面，用大盤盛上就成了大盤雞.

作為香香美食的重點推薦，老狼大盤雞在鄭州有很多家分店。

是由新疆庫爾勒辣子雞演變而來，雞肉用上等的三黃雞，肉塊大，肉多骨頭少，細膩而不柴，非常入味。大盤雞最好吃的是土豆，土豆口感本就綿軟，加上浸透了雞肉的湯汁的鮮香，那就更好吃的了！

調料配方講究，麻得過癮辣的舒服。糖色重，甜辣的口味，對於不愛吃辣的人在這裡也可以盡情的享受。五香口味的大盤雞，孜然味很濃，吃完後放入兩片寬而薄的面片用筷子輕輕攪動，很滑溜，不掛湯，立刻被稠密的湯汁包圍，放到嘴裡麻辣鮮香，諸般滋味湧上舌尖。

天這麼冷，你還不來一份大盤雞嗎？

THE END

歡

迎

關

注

文/煎餅果子

統籌/西紅柿

攝影/紅燒排骨

修圖/親嘴燒

外聯/巧克力

排版/大白兔奶糖

宴遇安仁

不一樣的風情

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