超市買食材，這些食品標誌你看懂了嗎？

剛來美國的時候，許多朋友喜歡在超市裡慢慢研究美國的食品。你注意到了嗎？食品包裝上的信息大有學問，可以看到產品的成分、卡路里、含糖含鹽量、是否使用了玉米糖漿、人工調味料。除此之外，還有許多專有標記被廣泛使用。看上去，「all nature」很棒，「organic」也很高大上，這些標記到底什麼意思，是否真的更健康更環保呢？

現在，微爾灣帶大家深入看一看。

1.雞蛋：Cage-free，free-range

買雞蛋的時候，經常會看到這兩個單詞。理論上來說，cage-free的意思是「散養」，母雞可以自由走動，在雞窩下蛋。實際上，母雞也可能會大批量地關在雞舍里，互相之間擁擠在一起，甚至無法展開翅膀，

USDA對「Cage-Free"和「Free-Range」有規定："Cage-free"家禽生活空間是從小籠子到大倉庫(building、room或者enclosed area)，所以也並不是人們想像的廣闊農田，Cage-free不要求提供室外活動和放風時間。USDA要求"free-range"家禽必須有室外活動空間，以供放風，但是USDA沒有明文規定這種用於產蛋的家禽室外活動時間長度和質量。

2.雞蛋：Organic Eggs，pastured eggs

Organic Eggs-有機雞蛋，是指經過認證的，用有機飼料餵養的雞下的蛋，沒有輻射、化學材料或者污水污泥。這個標籤涉及到法律和監管，所以含金量比較高。

Pastured eggs-可以稱作真正的「竹林走地雞雞蛋」，是我們記憶中外婆或者奶奶家的雞蛋，這裡有一隻雞理想的生活方式：行走在樹林或者小河邊，吃小蟲子，回小院子里棲息下蛋。因此，這種雞蛋一般在小農場或者農夫市場出售。但這個標記並沒有法律上的認證過程，真假全靠賣家的良心啦。

3. Organic

Organic,有機，是一個真正被USDA（美國農業部有機認證）嚴格管理監督的詞，意味著不含有任何化學合成物質，如化肥、殺蟲劑、抗生素、食品添加劑以及轉基因的動植物。USDA的有機標準十分嚴格，如果是「USDA Organic"，要求達到95% organic，可以使用USDA Organic有機標籤；如果是「Made with Organic Ingredients"，要求達到70% organic，但不可以使用USDA有機標籤。USDA有相應部門進行監管和處罰。

4.Non-GMO

GMO，就是轉基因，即農作物為獲得某些特定的性狀比如抗殺蟲劑而進行過基因改造。目前FDA不要求食品標記轉基因，但是食品公司可以自願為非轉基因食品標記為Non-GMO。這個標記很好認，一直橘紅色的蝴蝶停留在綠色葉子上。

被認證的的有機食品要求一定是非轉基因，USDA Organic禁止使用轉基因成份。

那麼，我們怎麼知道自己吃的東西是不是轉基因食品呢？

目前有兩個小辦法：首先，含有大豆、玉米、甜菜（經常用作甜味劑）和菜籽油的產品非常有可能含有轉基因生物，因為這些農作物的轉基因品種在美國已經廣泛種植。另一方面，印有「USDA organic」的綠色和白色圓形印章，肯定不是轉基因食品。

5.All-natural

FDA和USDA要求只要食品不含有色素以及其它化學合成物質，並且儘可能少地加工，就可以標籤「All-natural"。並且，USDA的標準只限於家禽，肉類和雞蛋加工過程，並不包括農場生產過程。同時，對於肉類蛋類製品以外的食品是沒有標準的，所以標記為」all nature「的產品只能說是看上去很美。

6. Made with real fruit / made with whole wheat

Made with real fruit：這個標籤被成為是最被誤解的食品標籤，它可能只意味著裡面含有一個藍莓或者幾滴濃縮果汁。因為FDA和USDA並沒有規定含有多少水果成分，因此，一些零食、麥片、果汁可能只含了一點點水果。這個標記經常出現在小朋友的水果零食上，看上去很健康，其實卻可能包含了大量的玉米糖漿-這種流行甜味劑對健康毫無好處。所以，還是儘可能讓家人吃真正的水果吧！

Made with whole wheat：和上面一個標籤一樣，都沒有規定含量，所以並不是全麥麵包。真正的全麥麵包標記為：「100% Whole Wheat"或"100% Whole Grain"。

7. Grass-fed / grass-finished

這個標記常常在購買牛肉的時候看到，意味著更健康、更天然的牛肉。在許多奶粉包裝上面也有類似標記。許多研究表明，牛吃什麼長大決定了牛肉的營養素。小牛在常規飼養（吃草，戶外活動）約6-12月之後，有些被送到大型飼養場（CAFOS），在那裡開始吃穀物飼料，這樣它們就可以生長得更快，以便迅速送向市場。

而一直吃草的牛的肉本身含有更多的維生素和微量營養素。USDA的Agricultural Marketing Service(AMS)規定了草飼的標準，要求整個牛一生都是吃草，不能喂以玉米等穀物，所以，想買上等牛肉，請認準這個標籤！

8. Heritage / Heirloom

這兩個標籤意味著傳統的植物或者動物品種。今天的大規模工業化養殖方式使用一些已經開發出來的專門品種來滿足一定的要求。例如，大規模生產的火雞已經培育出更大的胸脯。由於這些耕作方式，成千上萬的傳統動物品種和農作物品種已經消失。一些傳統品種需要更長的時間來增加產量，或不會像某些品種那樣產生更多的牛奶或雞蛋，所以他們從未被選為工廠化養殖。但是這些品種往往更美味、更健康。

9.Local

國內生活的時候，有許多主婦喜歡買菜場旁邊的小攤販賣的蔬菜。本地生產，意味著更健康、更實惠、更新鮮。一般來說local的產品種植在400 miles以內。支持本地農作物，就是支持本地的經濟發展，這也是非常環保的一種選擇。建議大家選用local產品哦！

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