這個春天最不應該錯過的麵包，不僅自帶香氣，顏值也是棒棒的喲

與傳統金磚相比，捨棄海量黃油，使用巧克力夾餡，讓大理石的紋理更加明顯，顏值Up味道也更豐富哦~

「巧克力大理石金磚」

by：格格And淺唱

準備材料

巧克力夾餡

黑巧克力 35g / 黃油 15g / 高粉 15g

可可粉7g / 玉米澱粉 5g / 牛奶50g

糖 20g / 蛋清 25g

麵糰

高筋麵粉 128g / 低筋麵粉 45g /鹽 2.5g

細砂糖 15g / 蛋液 25g / 煉乳 8g

鮮奶 75g / 黃油 15g / 酵母 3g

製作步驟

1、高筋麵粉+可可粉+玉米澱粉+細砂糖；

2、混合均勻；

3、加入牛奶拌均勻；

4、黑巧克力和黃油分別隔溫水（40°左右）融化後加入，拌勻；

5、加入蛋清混合好，倒入小鍋里，小火翻炒至粘稠，成團，即可；

6、放涼後擀成20x20cm左右。保鮮膜包好，放冷凍；

7、將黃油以外的材料混和在一起，揉至麵糰光滑，再加入黃油，繼續揉到麵糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜（完全階段）。放保鮮袋裡，壓扁，放冷凍30分鐘，使麵糰變硬，便於整形；

8、取出冷凍後的麵糰28x28cm左右的正方形；

9、巧克力取出，放中間；

10、捏緊包好；

11、把麵糰擀開，成20x40cm的長方形，進行第一次三折，自左、右各1/3處向內折。把麵糰橫放，再次將麵糰擀長。進行第二次四折。左1/8處向內折右3/8處向內折，再對摺；

12、保鮮膜包好，放入冰箱冷凍15分鐘；

13、取出麵糰，切成長條，均分成8份，

每兩份疊加，切面朝上；

14、做最後的整形，編四股辮，股辮的方法是：把麵糰分別1234，口訣是：1壓2，3壓2，3壓4。再按照順序重複，即可；

15、將編好的辮子往後折好，收口朝下，放入模具里，蓋上保鮮膜；

16、發酵到8-9分滿。再放入預熱好的烤箱165度烘烤35分鐘。（烘烤時間和溫度可根據自家烤箱來調整）；

17、方子適用於10X10立方土司盒；

18、 層層疊疊的黑巧克力加上一杯咖啡，愉快的下午茶；

19、來跟我一起做吧。

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