春天一道菜解決呼吸道炎症和咳嗽

春天來了，大地已經轉暖和，各種野菜在春雨的潤澤中長出地面，散發著誘人的清香。

也隨之而來的天氣忽冷忽熱，總有添衣不及時而引起引「上火」的情況，吃藥還是吃飯菜來解決？今天介紹一款流行於雲南、貴州、重慶、四川、陝西等地區的一道好吃的菜來解決春天上火咽喉疼痛的問題。

先了解主角：折耳根，學名「魚腥草」

（上圖白色為魚腥草根、紅綠色葉片為魚腥草地面嫩葉部分）

史載

魚腥草，

名見《名醫別錄》。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"名見《名醫別錄》。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。

功效主治

清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。

性味

歸經

《常用中草藥手冊》：消炎解毒，利尿消腫。治上呼吸道感染，肺膿瘍，尿路炎症及其它部位化膿性炎症，毒蛇咬傷。治乳腺炎，蜂窩織炎，中耳炎，腸炎。

看上去，是一味不錯的中草藥哦，但是還是餐桌上的美味

看上去，不錯吧。接下來介紹一下基本的做法：

食材：

魚腥草葉250g、鹽4g、雞精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g、糖少許。

做法：

1、摘掉魚腥草葉老葉和根部的泥土;

2、將魚腥草葉用清水加入少許鹽泡泡，並洗乾淨、濾干水分;

3、加入鹽、雞精、辣椒油、醋、香油攪拌均勻即可。

那麼，有的地方也很喜歡吃魚腥草的根，選擇肥嫩的根洗凈後，切段加入佐料就可以了。

功效：

魚腥草具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋等保健功效，魚腥草治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染；清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋，調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，一定要生吃，涼拌就可以吃了。

治療風熱感冒

魚腥草具有清熱消炎、抗病毒的功效。能夠調理上呼吸道感染，退燒和止咳。風熱感冒、流感都屬於上呼吸道感染，而且風熱感冒的典型表現就是喉嚨痛和發燒，有些風熱感冒患者可見持續咳嗽。

清肺熱，解煙毒

魚腥草茶很適合一些戒煙困難的煙民們飲用，因為它能夠清肺熱，解煙毒，能夠在一定程度上降低煙草對身體帶來的危害，預防慢性咽炎、氣管炎等。

那麼，什麼人不可以吃或者少吃？

1：虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者不宜食用；

2：對魚腥草過敏的人也不宜食用。

3：風寒感冒者也最好不要服用。

圖片來源於網路。部分內容收集整理。

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