雨霧初蒙 防寒養脾正當時

雨水

隨

風

潛

入

YU SHUI

雨水時節時值每年陽曆2月19日前後，是農曆二十四節氣中的第二個節氣。其名原指冬季過去，春天來臨，天氣轉暖，冰雪融化成水，萬物開始復甦。

潤

物

無

聲

雨水節氣過後，氣溫開始回升，但冷空氣活動仍較頻繁，所以早、晚仍然較冷。

雨水養生

雨水養陽，調養脾胃是關鍵

雨水時節空氣濕潤，正是養生的好時機。唐代藥王孫思邈說「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」，強調了這個季節調養脾胃的重要性。

初春陽氣漸生，氣候漸暖，人們逐漸去棉穿單。但此時北方陰寒未盡，氣溫變化大，人體對風寒之邪的抵抗力有所減弱，因而易感邪而致病。所以此時注意「春捂」是有道理的。

雨水食療

風高物燥多食鮮，調養脾胃宜食粥

由於春季為萬物生髮之始，陽氣發越之季，故人體常會出現皮膚乾燥、嘴唇乾裂等現象，故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分，可多食大棗、山藥、蓮子、韭菜、菠菜等，少食油膩之物。

在雨水節氣中，我國北方雖然雨水仍然較少，但地濕之氣漸升，早晨還會有浮霜、飄露出現，所以飲食當側重於調養脾胃、祛風除濕。

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山藥粥

食材：山藥30 克，糯米50 克，白砂糖適量。

方法：先將山藥颳去外皮，切片晒乾，與糯米同置砂鍋內，加水用文火煮至粥開汁稠，以表面有粥油為度，後放入砂糖。每日早、晚溫熱服食。

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參芪薏米粥

食材：党參10 克， 薏米120 克， 黃芪20 克，大棗10 枚，生薑10 克。

方法：將党參、黃芪、大棗洗乾淨，以冷水浸透，薏米洗凈，共置砂鍋里，加水適量，先用武火燒沸；放入洗凈、切碎的生薑，改用文火熬粥，至薏米熟爛即成。每日早、晚空腹、溫熱服食。

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山蓮葡萄粥

食材：淮山藥50 克， 蓮子肉50 克，葡萄乾50 克，粳米50 克，白砂糖適量。

方法：將淮山藥、蓮子肉、葡萄乾洗凈，與粳米同放入砂鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時放入白糖，攪勻後稍煮片刻即可。每日早、晚溫熱服食。

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西洋參粥

食材：西洋參3 克，麥冬10 克，淡竹葉5 克，粳米30 克。

方法：先將麥冬、淡竹葉煎取葯汁，後用藥汁與粳米文火煮粥，待粥將熟時加入西洋參，再稍煮片刻即成。每日早、晚溫熱服食。

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黃芪豬肉湯

食材：瘦豬肉500 克， 黃芪30 克， 大棗25 枚，當歸25 克，枸杞子20 克，味精、精鹽各適量。

方法：將豬肉洗凈、切塊；黃芪、當歸、枸杞、大棗洗凈，黃芪切成節，當歸切成片，與豬肉同入砂鍋，加水適量，先以武火燒開，後用文火慢燉，至肉熟爛時加入味精、精鹽調味即成。佐餐食用，適量。

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肝棗湯

食材：牛肝250 克，大棗30 克，味精、精鹽各適量。

方法：將牛肝洗凈切片；大棗洗凈，加水先煮，待棗爛時放入牛肝片，熟後加味精、精鹽調味即成。佐餐食用。

常見病雨水調治法

雨水時節，天氣變化無常。天氣變暖，人的毛孔開始擴張；當冷空氣突然來臨時，極易使人患病。

● 感冒

春天氣候多變，乍暖乍寒。尤其是早春時節，常有寒潮侵襲，而人體的皮膚開始變得疏鬆，對寒邪的抵禦能力有所減弱。因此人們很容易傷風感冒，並由此引發急性支氣管炎、肺炎、哮喘等疾病。

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蔥白湯

食材：蔥白頭10 ～ 15 克。

方法：先將蔥白頭洗凈切細，放入杯內，用沸水沖泡，趁熱飲服，服後卧床並蓋被以取微汗。每日兩劑。或取生薑3 片，與蔥白共煎沸飲服，亦可見效。

適應症：風寒感冒症見發熱惡寒、頭痛、身痛、無汗、鼻塞、流清涕、咳痰稀白、小便清長等。通陽開竅，祛風活絡。

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生薑湯

食材：生薑30 克，紅糖適量。

方法：先將生薑洗凈切細，與紅糖共置鍋內，煮沸，乘熱飲服，服後卧床蓋被，汗出即愈（如加蔥白效果更佳）。

適應症：外感風寒、頭痛發熱、腹冷痛等。溫中散寒，發汗解表。

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香菜黃豆湯

食材：香菜50 克，黃豆15克，水700 ～ 800毫升。

方法：將香菜洗凈切碎，與黃豆同放入鍋內，加水700 ～ 800 毫升，煎煮10 ～ 15 分鐘即可。熱服。1 日兩次，1次200 ～ 300 克。

適應症：流行性感冒、發熱、頭痛。散風祛寒，發汗透疹，健脾益氣，寬中。

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白菜根湯

食材：白菜根1 個，白糖適量。

方法：先將白菜根洗凈切片，水煎取汁，調入白糖飲服。每日兩劑。

適應症：治療和預防感冒。發汗解表。

腮腺炎

腮腺炎又名痄腮，是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道傳染病。

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四味綠豆茶

食材：銀花、蘆根、魚腥草、綠豆各30 克，白糖適量。

方法：先將前3 味加水煎湯去渣，加入綠豆煮熟，調入白糖，代茶飲用。每日兩劑。

適應症：腮腺炎初期。疏風解表，清熱解毒。

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大青葉茶

食材：大青葉15 克。

方法：先將大青葉打為粗末，放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1~2 劑。

適應症：腮腺炎中、後期。清熱瀉火，涼血解毒。

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黃花菜湯

食材：黃花菜20 克，精鹽少許。

方法：按常法煮湯服食。每日1 劑。

適應症：清熱，利尿，消腫。

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馬鈴薯外用方

食材：馬鈴薯1 個，食醋適量。

方法：將馬鈴薯洗凈，去皮搗爛，加入食醋調勻，絞取汁液塗搽患處，幹了再搽，不令間斷。

適應症：散瘀，消腫，解毒。

眩暈

冬春交替，人體外周血管擴張，血壓下降，尤其是運動較少者在疲勞後，血管張力更為低下，出現腦部供血不足，容易導致眩暈。

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白果仁散

食材：白果仁適量。

方法：白果仁炒熟，研為細末，每服6 克，每日2 ～ 3 次，以大棗5 ～ 7 枚煎湯送下。

適應症：頭風眩暈、眼黑目旋。益氣養血，固腎補肺。

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明菊山楂茶

食材：決明子10 克，菊花3 克，山楂15 克。

方法：將上3 味放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1 劑。

適應症：肝火上炎型眩暈。平肝潛陽，清利頭目。

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天麻茶

食材：天麻6 克，綠茶兩克。

方法：將上兩味放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1 劑。

適應症：肝火上炎型眩暈。

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歸芪茶

食材：當歸6 克，黃芪30 克。

方法：將上兩味共制粗末，放入杯中，沖入沸水，加蓋燜15~20 分鐘，代茶飲用。每日1 劑。

適應症：氣血虧虛型眩暈，症見頭暈目眩、心悸氣短、語氣低微、面白食少、唇甲色淡、失血乏力等。

《跟著節氣過日子》

青島出版社

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