春天吃什麼好

春季飲食要根據個人體質進行選擇，普通健康人群不主張大量的進補。身體特別虛弱的人可以適量食用海參、冬蟲夏草等補品。

對於健康人群而言，春季飲食要注意清淡，不要過度食用乾燥、辛辣的食物。

同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，因此要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

對於「吃肝補肝」的說法，李志紅表示，可以適量吃一些豬肝，但一定要保證飲食衛生。

適宜春季吃的食物有：雪梨、銀耳、蜂蜜、山藥、百合、豆漿、白蘿蔔、柚子、蓮藕、葡萄。

推薦食譜

紅棗蓮子雞腿湯

【材料】紅棗10顆，雞腿2個，薏米20克，蓮子15克。

【調料】薑片、鹽各適量。

【做法】

雞腿洗凈，剁塊;薏米淘凈，冷水泡4小時;蓮子洗凈，去心;紅棗洗凈

砂鍋加水適量煲沸，放入薏米、蓮子、紅棗、雞腿塊、薑片，大火煲沸，改用小火煲至雞肉熟軟，加入鹽調味即可。

蟹肉拌菠菜

【材料】熟蟹肉350克，菠菜、綠豆芽各200克，紅辣椒3個。

【調料】芥末醬、白砂糖、醬油、雞骨高湯、鹽各適量。

【做法】

蟹肉撕成絲;菠菜洗凈，切段，焯熟，過涼;綠豆芽洗凈，掐去兩頭，焯熟，過涼;紅辣椒洗凈，去蒂、子，切絲。

取一小碗，放入芥末醬、白砂糖、醬油、雞骨高湯、鹽攪勻，做成調味汁。

取一大碗，放入蟹肉、菠菜、綠豆芽、紅辣椒，加入調味汁拌勻即可。

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