新年第一天，蘇州人徹夜排隊搶破頭，只為了一碗面？

新年第一天，很多蘇州人就在面鋪門口排起了長隊，大過年的不在家歇著，卻早早出來排隊，這是為何？小編為你揭曉答案。

蘇州雖然是南方地區，但是也非常偏愛麵食，其中蘇州清湯麵名氣最大。清湯麵是將細面在牛骨或者雞肉高湯中快速燙熟而成，加點菜葉撒點蔥，講究的就是一個鮮美。如果想吃肉的話，可以加入雞絲或者大塊的燜肉，鮮美又爽快。

那麼這碗面，和新年排隊又有什麼關係呢？原來因為清湯麵的味道全在麵湯里，不需要再調味，因此比起一般的麵條，對於麵湯就更重視。而高湯也不可能像清水那樣說換就換，因此從早上開門起，麵湯就會越煮越渾濁，因此真正會吃的老食客，每天清晨都會天不亮就去排隊，只為了第一鍋湯的清新。而過年時，人們更是想討一個好彩頭，因此很多人排隊只為了新年第一鍋的麵條，也就不奇怪了。

除了麵條，蘇州人其實更擅長的是點心，這三種點心都是蘇州人過年時必吃的。

1. 糖年糕

糖年糕不僅是過年時要吃，更是貫穿整個大年的一道美食。糖年糕用粳米、糯米、香油、桂花精心製作而成，外表看上去嫩滑無比，吹彈可破，猶如少女的肌膚。吃的時候，將糖年糕切片，用豬油煎至兩面金黃，撒上白糖即可，香甜糯滑，很有韌勁。

2. 糰子

逢年過節，蘇州人都會製作糯米糰子，用糯米、雞蛋製成，甜味的會包入豆沙餡兒，鹹的就會加入豬肉末、生薑、花椒粉、鹽、雞精。

3. 湯圓

湯圓和糯米糰子很類似，都是帶餡兒的糯米點心，只是湯圓個頭更小，一般水煮，有芝麻、花生、玫瑰等各種味道，元宵節必吃！

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