肉齡27的她吃了整1個月的菜，你也來試試不？

最新 02-23

據說，素食/蔬食最近超流行。在歐美這樣流行大盤吃肉的地方，美的人都在吃素。

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歐美國家的幾位素食美人，各個都是社交網路上的紅人

不論出於什麼原因吃素，都會引來異樣眼光和各種奇怪問題：」能魚吃嗎？」「為什麼吃植物，植物不是命么？」

超人有位吃肉的朋友剛參加完「蔬食一月」的挑戰。她為啥要1個月不吃肉？吃1個月的菜有啥感覺？有什麼困難和收穫？年後去油膩，我們聽她講

夏夏，環保機構工作者，肉齡27年

「食色，性也」

初衷：站著說話要腰疼

我和大部分人一樣，從小就吃肉。長身體吃肉，聚會吃肉，過年吃肉，開心了要吃肉，傷心還要吃肉。

吃肉無可厚非，關鍵是我們真的吃太多肉了。《2016全球糧食政策報告》里說，中國人平均每年消費59kg肉，是世界平均數的兩倍。這些肉大多來自大規模集中養殖廠，類似於這樣：

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這種養殖槽點不要太多，除了水/土壤污染這種環境議題，我們消費者的安全也是。最典型的就是抗生素濫用造成的細菌耐葯。當抗生素不只被用於治病還用來促生長和防病的時候，抗生素濫用鍛煉了致病菌「打怪升級」的能力，使它變成超級細菌。最近超級細菌就搞了事：

在公益圈，苦口婆心不厭其煩倡導公眾少/不吃肉的項目很多。我們讓別人少/不吃肉，我們自己知道那是怎樣一種體驗嗎？

三大挑戰，其實不難

挑戰：「暗箭難防」，饞蟲作祟

對策：放鬆心態，正念飲食

萬事開頭難。第一天我就「破戒」了。出差在外，在路邊吃早餐的時候我從嘴裡吐出幾粒雞骨。之後頓頓草木皆兵，進餐館都會先問：您這兒有沒有肉的吃的嗎？

第一天flag就倒了，毫無意識地吃了湯底是雞湯的米粉

就這樣我在這31天里吃過：

只有豌沒有雜的豌雜麵

不吃蝦的蝦吃蝦涮

不吃魚丸魚糕的叻沙米粉

只吃酸菜粉條的酸菜魚

只吃粥的海鮮砂鍋粥

……

明槍易躲暗箭難防，博大精深的中國飲食總是不舍鍋邊肉，這無疑給想要蔬食的人造成了許多困難。

另外就是肉食勾起的饞蟲。挑戰中期某晚上，朋友買了絕味吃。魚豆腐金錢肚墨魚仔泛著紅色的油光，讓嚼著豆皮藕片的我很不淡定，心中千萬次地問：「海鮮不算肉吧....？」要淡定就要靠正念飲食。我冷靜回想了參加挑戰的原因：

體驗低碳生活。養殖業（比如每年養殖場的牛們打嗝放屁、處理廢棄物）貢獻了溫室氣體排放的14%。

挑戰自己。長久以來我生活在一種不自知的「人類中心主義」中。這種觀點認為其他生命養來就是為了為我所用，做飯做包做鞋。參加蔬食一月的挑戰正是意味著挑戰這種自大，接受生命的平等。

對於那些意外遇到雞骨頭、雞湯，我也能很坦然面對。所以，「海鮮、肉湯算不算肉」其實已經不重要，重要的是兌現自己的承諾，挑戰自己的自大。

挑戰：我會給大家帶來不便嗎？

對策：加個素菜，愉快共食

說我要一個月不吃肉，常有朋友露出「哦我的小可憐兒」的眼神。這也讓我擔心，1月聚會眾多，我與小夥伴還能否愉快吃飯？

每次和大家約飯前我會小心翼翼告知說：「啊我現在吃素中。」不好意思明說，但是潛台詞是希望不要給你添麻煩，但也希望我能吃飽。但似乎我的擔心有些多餘，我們總能找到愉快吃飯的方式。

我們可以選擇有素食選擇的餐廳：

一頓午餐

或者大家集體吃素：

挑戰最後一天是我生日，無肉不歡的小夥伴們被我拉去吃了一頓純素生日餐

或者做飯時多準備一份蔬食：

我們知道，圍繞著素食者有很多偏見；而素食者呢，也經常讓肉食者感到道德綁架。我想，我們還是應該把視線從「能不能吃肉」的爭執上拿開，多多尊重別人選擇的權利。就像你有朋友不吃香菜，你不會覺得他奇怪吧。增加多一點選擇，讓大家一起體驗多蔬食的美好，加個素菜而不是強迫斷肉，想必也沒人會反對吧！

挑戰：怎麼活在這個處處有肉的世界？

對策：只要想改變，沒有改變不了的習慣

吃飯嘛無非以下途徑：出去吃（包括蹭飯），點外賣，自己做。我一直沒有做飯帶飯的習慣……所以首選：

出去吃

貴啊……貴是大家對素食餐廳普遍的印象之一，我單位附近的幾家素食館子人均70-90左右的消費顯然不適合每天光臨。