吃對食物，肝血足，氣色好

常言道:病從口入。養肝的重中之重是把好口關，吃對肝有益的食物，拒絕傷肝損肝的食物，肝的健康完全掌握在你的嘴上。

《黃帝內經》中也明確提出了不少飲食養肝的理論，比如「肝色青，宜食甘」「酸入肝」等。吃對食物，肝血足了，氣色自然就能好。

青色食物，養肝好幫手

東方青色，入通於肝

肝色青，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘

——《黃帝內經》

中國飲食文化講究色香味俱全，其中色擺在第一位，足以見得人們對事物的顏色特別重視。豐富的食物顏色不僅可以給人視覺上的享受，還能均衡營養，保證健康。

《黃帝內經》認為，肝主色青，青色入肝經。青色的食物有疏肝護肝的功效，經常食用能疏通肝氣、滋養肝氣、清除肝火，從而起到保護肝臟的作用。

那何為青色呢？有人說是藍色，還有人說是綠色，更有人說是一種介於藍色和綠色之間的顏色。其實這些說法都是模稜兩可的。《黃帝內經》中說：「東方青色，入通於肝。」青即東方色，東方色代表著萬物的初始，也就是說青色乃草木剛剛生長的顏色，人們在日常生活中要吃的青色食物必須是新鮮的，色澤青綠的蔬菜，比如西蘭花、毛豆、菠菜、芹菜、萵筍、蘆筍、空心菜等。

青色食物保護肝臟主要表現在兩個方面：

1

助肝排肝

肝在人體中默默承受著解毒的繁重工作，我們吃入的食物以及身體產生代謝都需要肝臟「中轉」分解。綠色食物中富含大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體將一部分毒素排出體外，從而減輕肝臟的負擔。

2

清肝瀉火

綠色食物大多性質偏涼，能清肝瀉火，並作用於肝、膽，調節肝臟功能，有緩解傷筋、勞肝之苦的功效。因此，我們的日常餐桌上一定要有青色食物，以讓肝更加清爽、條達。

當然，我們這裡說青色食物可以養肝，不是說只能吃素不能吃肉，只是吃肉要講科學，不可過量，同時要分散著吃，在吃肉的同時還要搭配著吃素菜，特別是富含膳食纖維的青色蔬菜，以加快身體的代謝。

青色食物能清肝瀉火，且富含大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體排毒，減輕肝臟負擔。

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