幾十元一位的自助餐，為什麼不會虧本？餐廳服務員說了真相！

自助餐大家都去過，形式多樣、菜品豐富，價格低廉，深受消費者喜愛，更成為了許多公司、朋友聚餐的熱門選擇。尤其是常見的15到100元不等的自助餐，很多消費者都抱著不能吃虧的心理，所以敞開了吃，某些高價食品，按照市場價來算自助餐廳一定會虧本，但不管消費者怎麼吃，這些自助餐廳都不會關門，不僅不關門反而生意越來越好，這到底是為什麼呢？

自助餐里的服務員比較少，正常的餐廳兩三個顧客就需要一個服務員，而自助餐一個服務員就可以服務十幾個顧客了。而且自助餐還是自取，節約不少人力成本，除了收銀、洗碗、切配外真正的服務員也就只有幾個，有的自烤自煮的連廚師都省了，所以對比其他餐廳來說，自助餐在這些方面就已經節約不少了。

自助餐每天的人流量越大，採購食材的批發量就越多，價格就越低，而且大部分自助餐廳批發食材都是只選對的，不選貴的。所以自助餐的食材一般都比較便宜，而且有些自助餐還會控制貴价錢菜的上菜速度和數量，還有就餐時間，平均算下來不算消費者怎麼吃，自助餐的老闆都是穩賺的。

其實對於自助餐廳而言，不怕你吃的多，就怕沒人來。自助餐界有一句話是，只要客人進門買單坐下，那麼老闆就開始賺錢了。

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