在東阿縣轉了一圈後，說說我對阿膠的看法

筆者就讀山東聊城某校。業餘時間騎車從東昌府區到東阿縣。以前就聽說過有名的東阿阿膠，到了縣城裡，阿膠風格顯而易見，各類突出建築也標榜阿膠：阿膠井，阿膠城，阿膠藥王山……

東阿確實因阿膠而興，有特產阿膠，有阿膠景區，甚至有一個阿膠博物館。但這麼有名的博物館其實不是可以隨便進的——E200l可以大大方方的開進去，但我這自行車卻並沒有進去的資格。

阿膠漢代就有記載，明代更是推崇年代，以清水葯汁熬制驢皮，形成的膠塊就是阿膠雛形。

為什麼說是雛形呢？因為阿膠公司以此為藍本，開發過阿膠膏，阿膠糕，阿膠漿，阿膠片，阿膠粉……不一而足。

現在的阿膠市場存在兩大巨頭，一是東阿阿膠，二是福牌阿膠。福牌阿膠產量第一卻主要供應中低端市場，利潤率低；而東阿阿膠供應高端，公司品牌培養力度十分之大，價格也高於福牌，由於福牌不對外公開資本，難以對比兩巨頭利潤。

正是因為市場上寡頭的存在，「中國的阿膠在東阿」已經形成了一種公眾潛意識。這樣的結果就是價格瘋漲且不宜撼動，阿膠正是這樣。

接下來說一說當前公眾所聚焦的幾個話題點：

.阿膠市場魚龍混雜。

由於我國驢子保有量小，導致成品驢價格飛升，也混雜了死驢皮、劣質驢皮、甚至是馬皮、騾子皮、豬皮、牛皮等，本身這些隱患「驢皮」就不應該進入市場，偽身成阿膠不僅沒有藥效反而會帶有致病因素 。

.阿膠營養在哪？（引用大河健康文章）

【化學成份】多由膠原及其部分水解產物所成，含氮16.43～16.54％，基本上是蛋白質。水解產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等。從產生的氨基酸看，阿膠與明膠相似，含灰分0.75～1.09％，鈣 0.079～0.118％。

【測定法】本品按乾燥品計算，含L-羥脯氨酸不得少於8.0％，甘氨酸不得少於18.0％，丙氨酸不得少於7.0％，L-脯氨酸不得少於10.0％。（神奇的是，這4個檢定氨基酸正好都不是人體必需氨基酸！）

【結論證明】從營養學上說，阿膠所含的是一種劣質蛋白，多數國家的食品工業僅將其當做添加劑使用。並且，類似的膠原蛋白，豬皮、羊皮或牛皮經過水煮同樣可以獲得。

.衛計委的那篇微博文章。

對於東阿阿膠（000423）而言，其市值已達到410億元左右，市場追捧程度可見一斑。尤其近年來微信養生號等宣傳平台的盛行，使得民眾養生意識越來越濃，阿膠這類滋補良品更是送禮首選。

但極大的市場需求衍生了「供不應求、贗品來湊」的市場亂像，衛計委發文指明也是情理之中，可莫名刪除卻又引人深思。

消費者的錢也來之不易，沒有憑空而掉的，消費也應當追求實際，一個概念（名號）就可以左右市場，其間暴利被指稱「智商稅」便也不奇怪了。

最後僅以個人名義，對衛計委敢說真話豎個拇指，還有就是，我最終也沒能進去中國阿膠博物館瞻仰一番。

作者在知乎設有個人專欄。未經許可禁止轉載。

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