注意這些吃喝細節 不怕「節後胖三斤」

注意這些吃喝細節 不怕「節後胖三斤」

時間：2018-02-21 10:37 編輯：陶媛 查看: 1016 評論: 0

昆明日報記者 張曉莉

「每逢佳節胖三斤,過完節後淚兩行。」這是近幾年來網路上流行的一句話，也是春節期間很多人的真實寫照。春節期間，闔家團聚，各種山珍海味、堅果零食，一不注意就會進食很多。春節過後，看著鏡子里的一張圓臉，不少人開始犯愁。因此，春節期間聚餐時如何吃顯得尤為重要。

春節期間，多吃蔬菜雜糧，減少熱量和脂肪攝入。 配圖

先吃魚蝦後吃肉

在春節期間，肉類是必備的「硬菜」。吃肉類食物雖然可以補充蛋白質等營養元素，但是肉吃太多了會對身體造成負擔，也會轉化為脂肪讓人發胖。

「在選擇和食用肉類時應注意種類和食用量，可以先吃一些魚蝦。」昆明醫科大學公共衛生博士楊曉龍表示，根據2016版《中國居民膳食指南》推薦，每人每天吃的肉類應該是300克至400克。所有肉類中，魚蝦類的脂肪含量最低，且含有較多不飽和脂肪酸。可以多吃點禽類肉，禽類肉的脂肪含量也較低，其脂肪酸組成要比畜類肉的脂肪好。吃畜類肉的時候盡量吃瘦肉，控制肥肉攝入。

他建議，春節期間聚餐較多，在吃的時候要注意葷素搭配。攝入過多肉類，易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等癥狀。冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失、口感變差，建議適量採購，不要囤積。少吃肥肉、煙熏和腌制肉。為了減少過多肉類攝入給身體帶來的代謝負擔，可以先吃蔬菜。吃蔬菜時多食用深色蔬菜，然後再吃葷菜，越是大油大葷的肉類越是後吃，這樣可以避免吃下去太多肉類。

少喝酒少吃零食

春節走訪親友，飯局必定有酒水飲料。楊曉龍提醒，喝酒要適量，不要拼酒，也不要勸酒。飲料也應當少喝，零食也盡量少吃。

「不管是什麼類型的酒，喝多了對身體都是有害的。對身體造成的傷害首先是胃部，輕則引起酒後嘔吐、反酸，重則出現急性胃黏膜損傷，引起上消化道出血。」楊曉龍說。

對一些老年人，尤其是患有心腦血管疾病的人群，酒精會誘發冠狀動脈痙攣、惡性心律失常、血壓急劇升高等。這一類患者在春節期間還應該注意控制自己的情緒，避免太激動和興奮，不然會加重病情，出現心源性猝死、腦出血等。因此，過年期間特別是老年人要注意不要飲酒過度，保持情緒穩定。

「不管是什麼飲料，可樂、涼茶還是果汁，含糖都很高。比如一罐330毫升的可樂裡面糖就有35克，而世界衛生組織建議每人每天攝入的糖量不要超過25克。再加上其他食物里也含有糖分，每天攝入的糖分過多是很不健康的。」楊曉龍說。

此外，很多乾果零食也是春節期間的必備食物。親朋好友聚在一起聊天、看電視的時候習慣吃花生、瓜子、開心果、薯片等各種零食，這些同樣會轉化為脂肪儲存在身體里。「特別是堅果，含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素等營養物質，適量吃對身體有好處。可是堅果也是屬於高能量食物，推薦每天攝入10克左右，應注意控制總能量攝入。」楊曉龍說。

少吃重口味食物

春節期間，不管是在家裡吃飯，還是在外吃飯，都應該少吃重口味、多鹽多糖的食物。可以選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調的菜肴，避免煎炸食品。

「含鹽高的食物如香腸、火腿、熏製品、鹽水雞、牛肉乾等食物往往被人們所忽視，加上攝入總量增多，一疊加就容易導致人體中鈉鹽量增加，對心臟造成過重負擔。」楊曉龍說。

油炸食品在製作過程中，有些商家為了節約成本，油可能會被重複使用，導致油中所含的致癌物丙烯醯胺量增加。而熏魚熏肉等熏制食品，除了含鹽量多，在熏制過程中還會產生致癌物，這類食品也應該少吃。

春節吃火鍋的市民不少，不管是在家吃還是在外面吃涮羊肉等肉類食品時，火鍋表面會浮出一層沫，這層沫一定要及時舀出。「尤其是那種發黃髮黑的浮沫，裡面含有很多添加劑。還要注意一定不要喝火鍋湯，不管這湯看起來有多鮮，裡面已經涮過很多食物，有些對身體不好的物質都留在湯里。」楊曉龍說。

此外，春節期間在外聚餐後剩下的菜，很多人都會打包帶回家。需要注意的是，不是所有飯店的打包餐盒都有質量保證。楊曉龍提醒，在打包的餐盒中，最安全的是透明的塑料盒，因為這種塑料餐盒是純塑料原料製作的。如果盒底有一個三角形裡帶「5」的符號，三角形下還寫有「PP」(聚丙烯縮寫)，則可以在微波爐內加熱。白色的降解餐盒盡量別用。

飲食和運動應協調

想要避免「佳節胖三斤」，保持健康體重，其實最重要的是保持攝入能量與消耗能量的平衡。在春節期間，吃進去的每一種食物，不管是正餐、飲料還是零食都可以提供不同的能量，要消耗這些能量就應該多活動，讓飲食和運動協調。

《中國居民膳食指南》推薦每周應至少進行5天中等強度的身體活動,累計150分鐘以上；堅持日常身體鍛煉,平均每天走6000步；盡量減少久坐時間,每小時起來動一動。

「春節期間也應該保持運動，哪怕只是多出去走走也好，可以減少在家胡吃海塞或陷在沙發里吃零食的時間。」楊曉龍說。

此外，春節期間，昆明天晴時白天的溫度可達20度，有些人在這樣溫暖的溫度下會吃一些冷盤、冷盤等，加上引用涼飲料，容易傷及脾胃，這段時間應該多吃熟食。同時，節日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，在春節期間還是要多吃些水果，可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效。吃米飯時可以適當選擇一些粗糧製品，做到粗細搭配，有利於合理攝取營養素。

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