7則有趣的葡萄酒冷知識

7則有趣的葡萄酒冷知識

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1

葡萄酒容量「新解」

1桶葡萄酒的量相當於20箱，大約能裝成1,200杯。

1噸葡萄能夠釀製出720瓶（或60箱）葡萄酒。

1瓶葡萄酒需要約2.8磅的葡萄。

1顆葡萄樹的果實1年出產的葡萄酒大概在4瓶到6瓶之間（或在20杯至30杯之間）。

2

一杯葡萄酒中有多少卡路里的熱量？

一杯紅葡萄酒中約有120卡路里的熱量。

一杯白葡萄酒中約有108卡路里的熱量。

一杯香檳中約有113卡路里的熱量。

3

橡木塞好還是螺旋蓋棒？

在預防葡萄酒喪失風味方面，合成軟木塞的效果要更理想一些。

4

有關葡萄酒侍酒的理想溫度

陳年干紅葡萄酒：16-18℃（即室溫）

一般干紅葡萄酒：12-16℃

桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃

干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃

在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結構感和醇香濃郁的葡萄酒。

飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度 越高，其香氣就越滯重。

白葡萄酒的溫度過低，就會「熄滅」，即不能表現出其特性。

此外，冰桶的使用，並不是干白葡萄酒的專利。紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。

葡萄酒的最佳飲用溫度，還應考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應越低。

一般來說當將葡萄酒倒入酒杯後，葡萄酒的升溫也很快。例如，在環境溫度為25℃的條件下，8℃的葡萄酒會在20分鐘左右升至13℃。

為了調整葡萄酒的飲用溫度，可採取以下措施：

升溫：避免直接對酒瓶加熱，應將葡萄酒置於溫暖的環境中加熱

降溫：冰箱、冰桶均可

所以，如果在家中邀請親朋好友分享葡萄酒，可先將葡萄酒降溫，以使其在酒杯中升溫。

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5

一瓶葡萄酒能裝幾杯紅酒？

一瓶750 ml的葡萄酒能裝成4杯葡萄酒。（美國人到了感恩節那天，消費掉的葡萄酒比任何時候都多。）

6

「剩酒」怎樣處理？

喝剩下的葡萄酒可以用來做酒醋。可將等量的白醋和紅葡萄酒混合，蓋上塞子（或其他塞子）放上一個月，再倒出所有的沉澱物。

酒醋用來搭配沙拉最合適。

7

去除葡萄酒污漬「新解」

如果要找到一件普通飲用者都經歷過的事，那就應該就是將酒濺在衣服上了吧。

紅酒通常會在衣服上留下紅色印記，而白葡萄酒的污漬似乎會好一些。要知道，紅葡萄酒通常帶有深暗的顏色，且單寧明顯，所以會留下污漬。

以下是一些去除紅酒污漬的小訣竅。

1）葡萄酒去污劑

超市裡有很多牌子的清除劑，可以買來一瓶以備不時之需。當然，普通人通常會在已遇到8、9次這種窘境之後，才會了解到這樣做的重要性。如果你還沒有一瓶現成的清潔劑放在家裡，並不代表你已經沒救了。

2）沸水煮化

葡萄酒滴剛剛灑在衣物上時，是不會滲透進纖維中的。如果不是材料特別脆弱的衣服，可以儘快將它放在平鍋里，再倒入煮沸的開水，污漬很快就會化開。

如果葡萄酒灑在了類似地毯這樣的織物上時，就可以將水直接倒在上面，再用一塊干毛巾擦拭，並將溶解了污漬的液體吸走，最後清洗一下毛巾即可。

3）妙用白葡萄酒

對於已經風乾的紅酒污點，可以用白葡萄酒浸潤去除紅顏色。如果在衣物上放一層小蘇打，也能將污漬慢慢泡出。

4）清潔劑和熱水

可向熱水中混入一些清潔劑，之後再用海綿吸干。記得，反覆吸水之前，要將葡萄酒海綿清洗一下，以免將地毯上乾淨的地方也擦紅。

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