比春意更不可辜負的，是正月的美食
春節，是一個美好的節日，在這段時間人們闔家歡樂，團聚一堂，盡情享受美食帶來的快樂。
花生叔一向是善於烹飪的高手，同時也是精於品嘗的行家。
每當看到桌上琳琅滿目的佳肴，心底似乎就自然響起了《舌尖上的中國》的背景音樂。
那種起始於幼年記憶的對年飯的悸動，根植於血液中對美食的嚮往。
紅燒肉，蝦仁豆腐，蒸水蛋，可樂雞翅，剁椒魚頭，麻婆豆腐……
層出不窮的菜名中傾注著炎黃子孫千年來對食物的專註和熱愛，也激發了他無限探索挖掘的渴望。
無論是家裡的大餐，還是親戚的團年飯，雞鴨魚肉，煎炒烹煮各式地道美味，富有濃濃年意的佳肴都會讓他非常的享受其中。
花生叔小時候家裡清貧，那時候家裡逢年過節美美地吃上一頓豬肉便能覺得幸福不已。
後來外出求學，靠兼職維持日常的生活，也根本沒有餘錢在念書期間吃點像樣的。冬天的晚自習歸來途中，在后街的小販那買上一根焦皮流油的烤腸就是最大的犒勞了。
那種撲鼻的香味，柔嫩的肉質，現在似乎仍然能活靈活現地在腦中還原出純粹的口感。
細想起來，這些年他的確吃過不少的腸。
最慘的時候，正是年少輕狂為事業打拚的年紀，一口自來水一口饅頭是日常標配，經濟寬鬆點才敢狠心吃上碗泡麵加火腿，時常默默安慰自己有了錢一定要把泡麵火腿一桶一桶地往家裡搬。
想想那麼苦澀煎熬的日子竟也在自娛自樂的情懷裡熬出了頭，後來條件好起來，認識了花嫂，便再也沒讓他吃過一頓泡麵。
有時候嘴上饞了，也會嚷嚷著要吃腸，往往都被妻子柳眉輕挑，一票否決。
花嫂性子溫婉，卻總能把他治得服服帖帖，心底到底還是記掛著丈夫吃腸的事，嫌便宜的火腿不健康，時常煨廣式臘腸煲仔飯給他咂嘴吃的美滋滋。
逢年關將到，還託了人從哈爾濱帶了地道的紅腸，熱鍋不過油，切片放上一煎，再加入些許青椒小料，香味蹭的就冒出鍋，勾的他老遠從書房溜過來覓食。
此刻他正站在小吃街的一家攤販面前想著這一切，看見滾油中一根根炸的金黃酥脆的烤腸，心底恍然升起了一絲安於現世的滿足感。
雖然可能不會再有那時的香味，但至少珍貴的記憶挺值得收藏不是么。
勞動人命的智慧財富真是無窮無盡，雞鴨魚肉這類常見的食材似乎也能吃出萬般花樣。
花生叔走南闖北，形形色色的菜式都品味過，尤其喜好吃雞肉。
他這人向來講究，有時候胃口大開，一整隻燒雞連帶著雞頭雞屁股都能啃的一乾二淨。
新疆的大盤雞，魯菜的黃燜雞，粵菜的白斬雞以及家常的可樂雞翅，炸雞柳，燒雞腿，涼拌雞絲。
千變萬化的做法，致使口味千差萬別，毫無疑問統統保留了雞肉的細膩柔嫩。
這其中，最讓他回味無窮的，無非是那一缽噴香的雞湯。
雞湯，一向是國人湯菜中極其常見並且富有大學問的料理。
似乎到了不同的區域不同的城市，人們對於雞湯都有不同的手法。甚至在不同的家庭中，關於做一碗拿手的雞湯都有自己獨特的心得。
花生叔還記得曾經恰逢換季感冒，整個人都不怎麼舒坦，吃什麼都胃口平平。花嫂特意上集市為他買的一隻老母雞，輔以紅棗，枸杞，芡實，白茯苓，老薑等材料，清水煲湯數個小時，最後舀出的一碗雞湯鮮香無比，他喝下後睡了一覺，醒來便覺得清醒舒暢很多。
滋補雞湯或許有緩解感冒的功能，花生叔不懂也說不清楚。
但他覺得，雞湯之所以那麼受歡迎，想來也是因為其中寄託的濃濃情意吧。
其實萬般美食，品嘗的無非是一份心緒，一種情懷。
體驗不好，心情不佳，再美味的食物進了口中也如同嚼蠟。
同樣，一份家人用心烹飪的食物，即使味道有所欠缺，你也會細心地品嘗其中的滋味。
花生叔在不同的地方兜兜轉轉，品味了各處的地道美食，這其中，自然有滋味絕倫的，有口感上佳的，酒肉穿腸過後足以稱讚喝彩，卻不足以讓他留念。
因為到頭來終究是惦記著家裡的那一碗雞湯，一盤香腸。
比春意更不可辜負的，是正月的美食。
比美食更不可辜負的，是心心相印的挂念。
HAPPY NEW YEAR
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