過春節,老公頓頓都要吃這道菜,沒有就不開心,簡直太逗了
飲食
02-23
年初八,終於上班了,這個假期過得真心累, 沒有出去旅遊,每天在家就睡到自然醒,醒了也不想起床,睡得天暈地暗的,全身骨頭都在痛,每天的主題就是吃,睡,難怪人們會說,每逢節胖三斤,都是有原因的,生活不規律,飲食不規律,太容易長肉了。
年三十那天,鹵了豬耳當下酒菜,好傢夥,家裡的男人就吃上癮了,整個假期,每天炒著要吃豬耳,每頓吃飯都離不開,下酒確實味道很好,也不能頓頓吃是吧,可是沒有就不開心,簡值太逗了,整個假期,吃了五六隻的豬耳朵,佩服吧,好在這個豬耳朵做起來也簡單,一次可以鹵個幾隻,放在冰箱里慢慢吃。
【涼拌豬耳朵】 食材:豬耳,生薑,料酒,生抽,老抽,滷水汁,生薑,大蔥,花椒,大料,干紅椒,桂皮,香葉,麻油,白糖,陳醋,香菜,辣椒,熱油, 製作步驟: 1、把豬耳上的毛刮凈,再反覆清洗乾淨,冷水上鍋,放生薑片,料酒一起大火煮開,煮出浮沫,撈出。
2、鍋內加入半鍋的水,放生抽,老抽,滷水汁,生薑,大蔥,花椒,大料,干紅椒,桂皮,香葉一起大火煮開,再改中火燜煮30-40分鐘的樣子。用筷子能戳穿就可以關火了,不要鹵太長的時間,鹵太爛不好吃。
3、鹵好的豬耳不要立即拿出來,浸泡兩小時以上更入味。
4、將鹵好的豬耳切成長條。
5、裝在一個大碗里,加入大蒜,生抽,陳醋,白糖 ,香菜,麻油,辣椒,再澆一點熱油拌勻就可以開吃了。
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※這個菜,從年頭吃到年尾,最貴的時候也不過兩三塊錢一斤,真不錯
※女人多吃點這個,連面膜都可以省了,一口咬下去滿嘴的膠原蛋白
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