餓不餓？要不要吃碗餛飩？
對於餛飩的熱愛僅次於小籠。好吃的小籠難尋覓，好吃的餛飩總歸是自家屋裡的這碗。
以前吃餛飩是家裡的大事情，斬菜剁肉是大人的活兒，買皮子都是孩子的事情。拌餡兒的時候小孩子就被差去買皮子，拿只淘籮放塊半乾濕的毛巾，皮子放在淘籮里毛巾蓋好捧著回家。從前餛飩皮是在糧店買的，很起勁跑腿是為了順便看看那個買米的機械裝置，顧客在櫃外兜好米袋，店員按個開關米就嘩嘩落下了，一直沒明白份量是哪裡稱的。
石庫門裡每家煮好餛飩第一批總是先端給鄰舍隔壁不管人多人少每家一碗，鄰居吃好洗乾淨碗拿回來會放個雞蛋或者幾粒糖果，總之不能還空碗是大家墨守的規矩。
不曉得從幾時開始，年初一中午在外面吃了飯後，晚上十幾二十口人濟濟一堂在家裡吃飯，都是至親不用拘泥套路為了減輕主人家的操辦負擔大致模式是，冷盤若干熱炒酌情然後上暖鍋後來燒炭的銅暖鍋退休了電磁爐上崗，其實這些都是龍套重頭戲是餛飩，配角是八寶飯酒釀圓子。
四五點鐘姑媽擺好兩隻大概六七十歲的竹笪，招呼我們幾個女孩子準備裹餛飩。
各人手勢不同做出的餛飩形態各異，每年包餛飩活動開始的幾分鐘總是在互相稱讚你「做的餛飩真好看」中度過的。接下來是表妹吐槽姑媽做的餛飩不好吃，我永遠堅定表示自己家的餛飩是最好吃的。四五個人談談講講200隻餛飩轉眼就做好了。姆媽炒好幾隻小菜，我就接管廚房燒兩大鍋水準備下餛飩，一批40隻，一般來說前100隻都是秒殺的，150隻往後就有人來廚房商議打包生餛飩事宜，所以想留幾隻到初二早上吃是沒可能的。大家吃的餛飩是不配湯蘸料的，最後輪到自己就去水筍燒肉砂鍋里挖一勺凍加水做湯底，碗底捂兩爿醬煨蛋。
平時吃餛飩湯底搭配在廚房就地取材，多數是半勺醬油一朵豬油一把青蒜末開水一衝。高湯配餛飩始終么愛起來，飲食店多用骨頭湯覺得味道好多半是因為味精的作用。很多年前城中頗有名的「金師傅大餛飩」湯料里配了榨菜末香菜末可惜么豬油始終是遺憾，金師傅大餛飩的缺點是實在太大了，一隻大概2兩不止，通常需要三個人才能幹掉一碗（10隻）。後來江湖上沒有金師傅了，現在的吉祥餛飩可能是從那裡演化來的。吉祥算是蠻早開始創意餡料的，鹹蛋黃啥的很早就在菜單上了後來又開始在湯底做文章，但終究是冷凍的餛飩只能充饑。
講真餡芯除了菜肉和薺菜肉其他很難接受，蝦仁啊蟹粉啊都很難接受更別說窮凶極惡的純蟹黃餛飩了。但是不愛吃菌菇的我偏偏被松茸餛飩打動了，還有幾個月松茸就要上市了，想到這裡夾一筷子油雞樅當湯底先解饞吧。
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