美國大兵期盼的披薩口糧回來了 已解決變色問題今年列裝

據大眾機械網站與陸軍時報2月23日消息：美軍的野戰即食口糧MRE一直以來其口感都欠佳，因此美軍的後勤部門也是在不停的尋找新的口味。鑒於批薩這種食物在美國民間很受歡迎，因此美軍也搞出了一款披薩版本的MRE，經過一線士兵試吃後發現這個披薩版的MRE味道還真不錯。但是剛做好的味道確實不錯，只不過長時間儲存方面出現了問題。因此美軍暫停了這款披薩版MRE的列裝進度，集中精力解決無法長時間儲存的問題。

在經過延期列裝一年之後，美軍的後勤部門好像找到了解決的方法。是的，披薩版本的MRE即將到來。在早期的披薩版本MRE在長期儲存測試期間，比薩餅的顏色變成了不吸引人的顏色，但經過一年多對配方的調整後，意味著披薩版本的MRE已經可以列裝部隊了。

美國軍隊早在1981年推出了即食野戰口餐。每個MRE由厚厚的棕色塑料密封，由主菜，配菜，飲料混合物，甜點和糖果以及叉子和勺子組成。MRE旨在為野外部隊提供營養，耐用，易於運輸的膳食。食品包在過去幾年中贏得了各種各樣的評論，其中一些主菜的評分高於其他食物。圖為製作好的披薩被密封在真空袋內。

五角大樓多年來一直試圖推出比薩餅MRE，這帶來了一些挑戰。雖然披薩在美國人中非常受歡迎，但披薩並不是最有營養的食物。它也是以乳酪為基礎的食物，當美國陸軍希望披薩版的MRE在華氏80度至少能保存三年時，發現出了一些問題。圖為引前披薩版MRE在經過加速試驗後，真空袋內包裝的披薩顏色變成了棕褐色。

2017年，納蒂克實驗室認為他們已經得到了披薩版MRE的訂單，只不過在保質期測試中失敗。陸軍時報稱，食品科學家將比薩MRE放入華氏100度的盒子中保存了六個月，這是為了模擬三年的保存期而進行的一些加速測試。得到的結果是在MRE袋中的紅色披薩醬變成不太好看的棕褐色。雖然，變色的並不是安全問題，但也證明了有質量問題。

現在這個問題已經通過添加一種簡單的成分來解決：迷迭香提取物。目前披薩MRE已經具備了大量生產的條件，將在三月份開始進入五角大樓的物流系統，美軍的部隊應該在年底前開始看到它們。首批披薩MRE的口味是義大利辣香腸開始，部隊反饋將會影響後續不同口味的披薩的推出。

美軍的後勤部門發現比薩MRE的變色問題是由於氧化現象引起的。在加入了迷迭香提取物之後，就可以阻止防止這種情況發生。另外，比薩MRE不含防腐劑或化學品，但經過加工和包裝後使其保質期能達到三年。

美軍後勤部門表示，基層部隊會要求研發出更多口味的披薩MRE，我們正在試圖加快研發時間，畢竟披薩種類還是不少的。

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