進食大量精加工食品增加癌症風險

研究人員警告說，包含大量糖、脂肪和鹽的精加工食品可能不僅會增加超重、肥胖、2型糖尿病和心臟病的風險，而且增加得癌症的風險。

經過精加工的食品，如包裝烘焙食品、速溶湯、再造肉、冷凍食品和耐儲存零食含有可能顯著增加癌症如乳腺癌風險的物質。

該團隊報告了超過100,000名參與者的前瞻性研究結果，發現吃這些精加工食品得癌症的風險增加11%，而得乳腺癌的風險增加12%。研究同時發現精加工食品不增加前列腺癌和結腸癌的風險。

而且進食主要由新鮮或微加工食品組成的飲食，包括水果、蔬菜、豆類、大米、義大利面、雞蛋、肉類、魚類和牛奶，降低癌症和乳腺癌的風險。

該研究於2月14日在BMJ在線發布。

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