菟絲子枸杞紅棗燉鵪鶉

原料：鵪鶉150克，菟絲子5克，紅棗20克，薑片、枸杞各少許，高湯適量。

調料：料酒6毫升，鹽、雞粉各適量。

做法：

1、鍋中注水燒開，放入處理好的鵪鶉，攪拌片刻，汆去血水。

2、撈出汆煮好的鵪鶉，瀝干水分，再過一下涼水，備用。

3、砂鍋中倒入高湯，放入鵪鶉，加入菟絲子、紅棗、薑片，攪拌一會兒。

4、蓋上蓋，用大火煮15分鐘，轉中火煮2小時至食材熟軟。

5、揭蓋，加料酒、鹽、雞粉，拌勻調味，盛出即可。

小提示：

鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養神之作用；枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。

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