都說臘腸現在不好吃了，那是因為他們壓根不會做！

一到過年，南方很多地區都會有吃臘腸的習慣，但是很多人都是以前覺得好吃，現在端上桌卻不怎麼喜歡吃了，寧願去吃素菜。其實不是臘腸不好吃了，只是以前買不起豬肉，能吃上的臘腸不多，但是吃的人又多，所以一頓飯自己也吃不了幾片，所以覺得很香，現在是甜甜大魚大肉，吃膩了，所以覺得不好吃了。但是如果學會了下面這些做法，臘腸又會變成餐桌上的搶手貨哦！

1.酸豇豆炒臘肉

豇豆其實就是有些地區所謂的豆角。不過這個酸豇豆需要的是泡豇豆，西南地區的一種保存新鮮菜肴的做法。將酸豇豆切成小小的顆粒之後再和緊實的臘肉進行翻炒，酸豇豆的鹽酸味兒全部跑進臘肉裡面去了，吃起來有泡菜的清新，油而不膩。但是炒著個菜可千萬別再放鹽了，因為不論是臘肉還是酸豇豆，製作過程中都是需要很多鹽的，所以炒制的時候不再放鹽了。

2.干鍋臘肉茶樹菇

臘肉本來吃起來就很香，再干鍋這一做法，做出來肉香就更加純正了。再加上茶樹菇，連茶樹菇也可以染上臘肉的煙熏味，非常的耐嚼，不但可以當做平時的小吃，用來下飯也是很不錯的選擇！

3.臘肉毛豆披薩

做披薩麵皮自己在家用麵粉和橄欖油就能做，重點在於需要臘肉和毛豆的搭配。臘肉要先切成小塊用蒸籠蒸熟之後再和毛豆一起放到披薩上面，然後還需要以下部分洋蔥絲調味。這樣在年夜飯上，一人一塊，又好吃又不會浪費！

4.蒜苗臘肉

最香的臘肉莫過於蒜苗炒的臘肉，因為蒜苗炒熟之後也非常香，加上炒過的臘肉的肉香，吃貨完全無法抵擋啊！而且炒過之後蒜苗和臘肉都變得油亮亮的，非常的開胃！

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