不是年味淡了 是我們長大了 有家的地方就有年味

春節應該是小孩子最喜歡的節日了

有新衣服 有壓歲錢 有各種各樣的糖果

小時候的年味好像格外地濃

現在越來越多的人在感嘆「過年沒有年味」

吐槽「春晚沒意思」

其實年味一直在的

對小孩子來說春節依然是最值得開心的日子

只是我們長大了 不那麼在乎了

但有家的地方就有年味

無論過了多少年

到了春節家裡一定要吃的那道菜就叫年味

泉州

炸丸子：

泉州的新年是從炸物開始的，除夕那天，媽媽會炸各種東西。魚啊、雞腿啊、丸子啊。炸丸子是家家戶戶都會做的「年味」。

小時候一大早會提著一籃子切好的肉、胡蘿蔔、芋頭等拿到鄰居家的絞肉機里攪碎，混一起絞成泥之後提回家給媽媽。

媽媽架起油鍋，開始捏丸子放進鍋里炸，附近的小孩子都守在灶前，等著吃剛炸好的丸子。

糯米圓子：

糯米圓子是大年初一早上會吃的「年味兒」。

除夕一早，奶奶會提著泡好的糯米，然後用石磨把糯米就著清水碾成米漿，

拿塊綢布兜裝好米漿，掛起來靜置過濾掉水。

到了晚上，奶奶會把布兜取下來，把糯米粉塊揉開。家裡幾個小孩子會和奶奶一起搓圓子，一顆一顆排在大盤子里。

大年初一早上，放些肉末、蔬菜、香菇煮一鍋糯米圓子，全家一人吃一碗，象徵著團團圓圓。

廈門

甜粿&咸粿：

甜粿是用上好的糯米打成米漿瀝干，拌入紅糖或白糖蒸熟的。甜粿也叫「年糕」，有「年年高」之意，剛出鍋的甜粿十分地軟糯香甜，蒸熟後的甜粿也可以裹上雞蛋液炸著吃，外表酥脆，裡面甜糯。

有甜粿就有咸粿。咸粿是用稻米磨成米漿，把芋頭、豬肉、香菇、蘿蔔等攪拌成碎末揉到一起，加入醬油、鹽、冰糖等佐料，蒸熟。掀開蒸鍋的那一下，真的咸香四溢。

炸五香：

炸五香應該是廈門的名小吃了。

五花肉、扁魚、青蔥混一起，用豆皮捲成棒狀，在油鍋里炸成金黃色。可以一整根吃，也可以橫切成一小塊。

漳州

蒸元：

蒸元也叫「金元」，其實是咸年糕的一種。用蛋液加上肥肉、香菇蒸熟，圓圓一個，也是團團圓圓之意，另外漳州還有一句「吃金丸，中狀元」的俗語。這也讓蒸元成為了漳州年夜飯桌上必有的一道菜。

雞：

大吉大利，今晚吃雞。

漳州人認為「吃雞」是閩南語富貴的諧音，年夜飯桌上會有一隻雞。

一般雞頭、雞尾、雞翅、雞腳是不動的，保持整雞的形狀到大年初九

部分圖片來源網路

侵刪

所謂「年味」，不過是春節，媽媽們為全家人做的那頓飯，

那道每年春節餐桌上都會有的菜肴。

哪怕她手藝不佳，

我們奔走千里，

也要回來嘗嘗的那道「黑暗料理」，

就叫做年味。

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