正月初九「拜天公」，貢品有講究…這些禁忌惠安人要注意！

初九是「天公生」，即天上最高統治者玉皇大帝的誕辰，須大祭，在全年眾多的祭祀禮儀中此節最為隆重。這個特定的大喜節日是閩南的特有風俗，泉港人也深為信奉，以至境內少數民族也參與敬拜，正月濃郁的節日氣氛再掀一個高潮。

人們初七就開始張羅磨米，洗蒸籠，蒸粿做糕。粿糕的品種有白糖糕、紅糖糕、咸粿、松糕、磨糕、九層粿等，各家所制不一。初八一大清早大人們就上集市採購物品，同時開始宰雞、宰鴨作牲禮。這牲禮是有講究的：不能像平常一樣切脖子，須得取針狀鐵器穿耳取血；後去毛，尾巴部必須留三根較為精良的毛，翅膀與腿部必須彎折向背；後取內臟，清洗完畢一起入鍋蒸煮。

俗傳因為天公的神格非常尊貴，因此越早敬供越有誠意。許多人家初八中午過後，就開始擺香案。擺香案可分兩類：一是家中正廳有吊天公爐者，二是家中無天公爐者。若是前者，可把供桌設於大公爐下向門外的方向，表示向天恭迎駕臨；若是後者，則可將神桌設於大門口或中庭露天的地方。桌面的木紋必須橫對大門，若方桌擺放不下全部的貢品，也可以在方桌後面擺放小圓桌，方桌的正向須掛桌裙，桌裙為艷紅底色的織著吉祥圖案的綢布。

敬天公的貢品一般為雙數，而且避開「四」這個數目。桌面的擺設如下：對著大門最前面的是木雕器具「果合順合」，有兩層可放置貢品，下一層有三格，每格放冰糖、紅棗、龍眼乾各兩顆，上一層一般放六個紅桔子。「果合順合」的左右放置鮮花，左邊再放清茶三杯、米飯三杯；右邊再放米酒三杯、麵線三杯。在「果合順合」的後面擺著一碗熟面，上放著兩個染紅的雞蛋；中央靠前請奉香爐，並在爐之兩旁備好燭台；接下來擺放五餚六齋，「五餚」為五道葷菜：如蝦丸、灌腸、燒管、水丸等；「六齋」為六道齋菜：如金針、木耳、豆乳片、香菇、紅棗等。

隨後是放置「果盤果合」，如柑橘、蘋果、香瓜、甘蔗、香蕉等水果，還有糖果，餅乾等甜盞。最後一道是牲禮（如全雞、全鴨、全魚、全豬、全羊）與年糕。牲禮在蒸熟之後放在盤內晾乾，撈取內臟放置旁邊，其血料放置背上，血料上邊插紙折紅花，嘴「叼」綢春枝。綢春枝其花像玫瑰，冬季開花，花色紅艷，泉港人視為迎春花。牲禮還與豬腳、魚乾、豆腐乾合併而成一盤，而年糕也必須在正中心插綢春枝與紅花，這樣才算初八白天的活做好了。入夜則必須準備天公金、貢銀、香、燭、鞭炮和卜卦所用的信杯。天公金是特製的大型金箔，貢銀是一張大白紙上貼著各種顏色剪紙，內容有房子、衣飾、丫環、轎子等。

祭拜天公約在初九凌晨子時開始，直到翌日清晨七點。是夜爆竹之聲不斷，煙花爆竹的閃光把天空照得如同白晝。初九凌晨子時，人們全都起床，梳洗之後在案前焚香上燭，最後全家老少按長幼次序逐一三叩九拜。行拜完畢點燒天公金和貢銀，打信杯以確定天公受貢與否。隨後便在自家大院點放焰火和紅炮，至此「天公生」的敬奉才算禮畢。

初九也是向上天祈禱全家新年平安順利、大福大貴的最佳時機。民間習俗非常強調拜天公的誠意，有的人家為示敬重或前年向天公許願遂心，則用剛宰殺未烹煮的全豬或全羊作牲禮，稱為「獻青」。

「獻青」是一種高規格的牲禮，只有在隆重的祭祀典禮上，如祠堂上樑謝土、大型廟會等，才敬獻給神靈。「獻青」的牲禮以紅線固定成向天跪拜的姿態，嘴裡還要叼著帶著青葉的桔子。當天也必須遵守一些禁忌。如所獻的全雞，必須是閹過的公雞，白毛雞和母雞則不可。當天不可以曝晒女性的內衣褲，不可以隨意對外傾倒糞便，不可以口出穢言，以免褻瀆尊貴的天公。此外，居喪守孝之家懷著對親人的哀思，盡量避免隆重熱鬧的儀式，故初九不舉行拜天公禮儀，也沒有蒸糕炊粿，各家親戚朋友則在拜天公後，紛紛送糕或粿給他們。許多村落這天早餐和初一一樣，要吃麵線。

來源：《泉港民俗風情》、網路

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