中國吃貨有福氣，一個櫻桃都這麼多品種，估計沒幾個人都吃過！

大櫻桃是春季上市最早的果品，故有「春果第一枝」的美稱。大櫻桃品種趨勢要求果個大，艷麗，品質優，不裂果，果肉硬，耐儲運，抗性強。目前我國的大櫻桃品種有200多個，有早、中、晚三個品種。

一、早熟品種

1、紅燈

市場上最常見的早熟大櫻桃品種，中大型果，一般5月中下旬成熟。果實顏色粉紅或者艷紅，果肉較硬，果汁較多，適合酸甜口感的人。

2、早紅寶石

小型果，中等硬度。早熟品種，與紅燈同期。果實顏色艷紅，口感非常香甜，幾乎沒有酸味。適合吃甜不吃酸又等不及美早的客戶群。

3、美早

櫻桃中的「貴族」大果，硬果。最接近車厘子的品種，也是最貴的。果實大，香甜多汁，成熟顏色深紫色，且耐儲存。適合愛吃甜的高端客戶。

4、岱紅大櫻桃

早熟品種果個最大的甜櫻桃－岱紅。 岱紅 山東農業大學選育。，最大可達14.2克。果實為圓心臟形，果型端正，整齊美觀，畸形果很少。果柄短，平均果柄長2.24厘米。果皮鮮紅至紫紅色，富光澤，色澤艷麗，果肉粉紅色，近核處紫紅色，果肉半硬，味甜適口。

5、早大果

甜櫻桃品種，1997年從烏克蘭引進，果實個大，近圓形;果實深紅色，充分成熟紫黑色，鮮亮有光澤;果肉較硬。果實發育期35天左右，屬早熟品種。

6、秦櫻一號

秦櫻1號是西北農林科技大學選育的櫻桃品種。2005年12月通過陝西省林木品種審定委員會審定。具有成熟早、品質優、早果性強、樹冠緊湊的特點，宜在我國北方地區及南方高海拔地區栽。

7、布魯克斯

布魯克斯櫻桃果實扁圓形，果型大，平均單果重9.4 g，最大單果重13.0 g。果皮濃紅，底色淡黃，油亮光澤(圖版2)。果頂平，稍凹陷。果柄短粗，平均長3.1 cm，類似紅燈，屬短柄品種。果肉紫紅，肉厚核小，可食率96.10%。肉質脆硬，總硬度(含皮)199.7 g/mm2，為紅燈的2.3倍。汁液豐富，風味極甜，含糖量17.00%，平均比紅燈高60%;含酸量0.97%，平均比紅燈低28%;糖酸比17.5，為紅燈的2.2倍。耐貯運，在0~5℃下可貯藏30天以上風味不變。

8、早生凡

早生凡( early compact van )俗稱早熟""先鋒""。原產加拿大。均果重8克，大果12克。果實大小均勻，果形為腎臟形，果皮桔紅色，果肉硬而脆，味道極美。果梗較短深綠，遇雨易裂果，耐貯運。該品種樹勢中等，樹形緊湊，分枝較多，花量大，結果早，產量高。比先鋒早熟4-6天。適宜的授粉品種為賓庫、斯坦勒、拉賓斯等。

9、芝罘紅

果實大型，平均單果重8.1克，大者9.5克。果形寬心臟形，頂部平，縫合線明顯，整齊均勻。果梗長而粗，不易與果實分離，采前落果較輕。果皮鮮紅色，具光澤。果肉淺紅色，質地較硬，汁多，酸甜適口，含可溶性固形物16.9%，風味品質上等。果皮不易剝離。離核，核較小，可食部分93.3%。成熟期較早，比大紫晚3~5天，與紅燈同期成熟。一般5月底至6月初即可採收。果實成熟期較一致，一般2~3次可采完。該品種異花結實，建園時需配置紅燈、那翁、水晶、斯坦勒、濱庫等品種作為授粉樹。

10、福晨

福晨』是煙台市農科院果樹科學研究分院雜交選育的甜櫻桃新品種。親本為『薩米脫』×『紅燈』。2012年6月通過專家驗收。果實鮮紅色,心臟形,縫合線一面較平,與母本『薩米脫』相似,但果頂較平;果肉淡紅色,硬脆;果個大,平均單果重9.7 g,有的年份11.2 g;可食率93.2%。可溶性15.5%，第二年開花高達72%，授粉樹為：布拉，紅燈，美早，果肉硬脆，品質極佳，耐儲運。

11、早豐王

比義大利早紅早熟3天以上（2009年早熟5-7天），比普通紅燈早熟5-7天左右（2009年早熟8-10天），早豐王大櫻桃花期一致坐果率、連年豐產性同福神，盛果期樹株產連年穩定在250-300斤，單果重、果形同紅燈，且果實發育整齊，成熟一致，兩次課採收完畢，普通紅燈初成熟時，早豐王已採收結束，因而在極高產量的情況下，價格也高於普通大紅燈的價格。

12、莫莉

莫莉又稱莫勒烏、義大利早紅等。1984年由中國農業科學院鄭州果樹研究所引入。果實腎形，平均單果重6—7克，可溶性固形物12.5%，果皮濃紅色，完熟時為紫紅色，有光澤。果肉紅色，肉較硬，肥厚多汁，風味酸甜。果梗短粗。果實發育期28—32天，成熟期多雨易裂果。花期中晚，以花束狀果枝和短果枝結果為主，花量大，自花不實，薩米脫、大紫、紅燈是其較好的授粉品種。樹勢健壯，樹冠緊湊，一年生枝粗壯直立，節間較短，萌芽率高，成枝力中等。豐產，進入盛果期較晚。抗旱、抗寒性強。

二、中熟品種

1、先鋒

加拿大品種的中型果，中晚熟品種。果肉顏色艷紅色，果形成扁圓形，酸甜適中，適合中期愛吃酸甜口感的客戶。

2、薩米脫

中晚熟品種的大型果，又稱心型果，果形長心臟形，頂頭是尖尖的，果皮紫紅色，果實特大，酸味少，風味濃，品質佳，是除美早外最耐儲存的品種。

3、雷尼（大黃水晶）

黃色中熟品種，以華盛頓州雷尼山(Rainier)的名稱命名。中型果，中等硬度，果形心臟形，果皮底色黃色，富鮮紅色暈，略有酸味。適合喜歡吃黃櫻桃的客戶。

4、艷陽

果實大型，平均單果重13克左右，圓形。果柄長度適中。果皮黑紅色，具光澤。果肉味甜多汁，酸度低，質地較軟，品質優。耐貯運，成熟期比拉賓斯早4～5天。

5、福星

「福星」是由煙台市農科院通過雜交育種選出的大果型、中晚熟、異花結實甜櫻桃優良新品種。果個大，果個勻，平均單果重11.8g，最大14.3g。果肉硬脆，味甜、微酸，品質上。果實成熟期在6月10日左右，比大紅燈晚熟7~10天，與薩米脫成熟期相近。「福星」果實短心臟形，縫合線一面較平，果頂凹，果實臍點大。果皮濃紅色，果肉紅色，可溶性固性物含量16.3%；果柄短粗，柄長2.48cm。從花期相遇情況和品種的S基因型推測，該品種可用美早、早生凡、薩米脫、紅燈、桑提娜作授粉樹。

6、奇好

原產烏克蘭，平均單果重12克，最大15克以上，果實圓形至心臟形，果皮深紅色，果肉紅色，肉質較硬，耐運輸。細膩多汁，酸甜可口，鮮食品質佳，果實成熟後可在樹上掛果20天以上，品質不變。

7、巨紅

又名13-38，大連市農業科學研究所以那翁*黃玉雜交育成，為中熟、黃色優良品種。生物特性：樹勢強健，生長旺盛。幼樹期直立生長，盛果期後逐漸半開張。果大整齊，平均單果重10.25克。果形寬心臟形。果皮淺黃色，向陽面著鮮紅暈，有較明顯的斑點，外觀鮮艷有光澤。果肉淺黃色，質硬脆，肥厚汁多，風味酸甜，較為適口，含可溶性固形物19.1%。適應性強，豐產性好，抗病，耐貯運，適合塑料大棚保護地栽培，極具發展前途。適宜的授粉品種為紅燈和佳紅。

三、晚熟品種

1、拉賓斯

自花結實的中晚熟品種，煙台6月中下旬成熟，與先鋒同根同源。果形近圓形或卵圓形，成熟果色紫紅色，果皮厚而韌，果肉較硬汁多，品質上等。

2、甜心

引自加拿大。樹勢旺，樹姿開張，平均單果重8——10克，果實圓形，果皮果肉紅色，中等大小，果肉硬、甜、抗裂果，極豐產。

3、友誼

山東省果樹研究所於1997年從烏克蘭引進，2007年通過了山東省品種審定委員會的審定。生物特性：樹體生長健壯，樹姿直立，樹冠源頭型，乾性較強；干皮色淺棕褐色，一年生枝條黃綠色；結果枝以花束狀果枝和短果枝為主，花芽較大、飽滿，卵圓形；果個較大，單果重10.8克；果實心臟形，果頂平圓，梗窪窄淺，果縫線不明顯；成熟時果皮鮮紅色，鮮亮有光澤；果肉硬，離核，耐貯運；風味濃，可溶性固形物含量17.26%，可鮮食或加工；適應性強，耐旱、耐寒；晚熟，果實發育期60天左右，屬晚熟品種。

4、斯得拉

5、紅手球

紅手球品種樹體中等，長勢強健，枝條直立，萌芽力、成枝率極強，抗流膠能力強。在一年生長期間不加以任何修剪技術，枝條可萌發2-3次枝，成花早，當年生枝可成花。果實初熟時，底色淡黃，全面著鮮紅色，充分成熟後為暗濃紅色，果皮薄，外觀鮮艷，美觀，果實為寬心臟形，平均單果重8.2g，最大11.3g。果肉最初乳白色，後期乳黃色，質脆，肉肥厚、汁多，甜酸適口(未成熟食之有苦味)。品質上上等。果實平均含糖量21.56%，最高24.6%。果核半離核，小，園形，果柄長2.96㎝，雨後極抗裂果，耐貯運。成熟後每㎏40-50元，每666.7㎡(2m×3m;111株，3m×3m74株)，栽後第三年每株可結果1.5-2㎏。目前在發展大櫻桃極晚熟品種中，既是抗寒品種又是高效品種，可以大量推廣。

6、宇宙

烏克蘭品種，樹勢旺，樹冠高大，枝條節間長，皮孔明顯，突出褐色。平均單果10克以上。

櫻桃以促進血液循環，有助尿酸的排泄，能緩解痛風、關節炎所引起的不適，其止痛消炎的效果，被認為比阿司匹林還要好。大櫻桃特別是具有能促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者有一定補益。不過一次不可以吃很多哦，胃受不了，可以每天吃一點！

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