每逢佳節胖三斤？這7道菜包你瘦回去！

今日初八，年也過得差不多了，廚房君祝上班族們開工大吉！前些天大魚大肉吃的多了，胖了不止一點半點，小肚腩也出來了怎麼辦？最近必須要吃清淡不長肉的東西呀！這7道菜就能滿足你的需求！

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01 | 涼拌雞絲

02 | 豆皮卷金針菇

03 | 響油黃瓜

04 | 清蒸絲瓜蝦仁

05 | 蘸汁菠菜雞蛋糕

06 | 繽紛龍利魚

07 | 蚝油生菜

涼拌雞絲

by 風中彩虹

Photoby 秀外慧中胖妹子

··用 料··

雞胸肉 200g黑木耳 10g胡蘿蔔 1根

黃瓜 0.5根花椒油 5ml生抽 10ml

醋 5ml白糖 2g鹽 1g

··做 法··

1 |雞胸洗凈後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出.

2 |煮好的雞肉晾涼，撕成雞絲。

3 |黑木耳用水浸泡至發，黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟。

4 |煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入上述材料混合成的調味汁即可。

豆皮卷金針菇

bytangtang瑭瑭

Photobytangtang瑭瑭

··用 料··

油豆皮 2張金針菇 300g

生抽蚝油白糖

蔥姜蒜 鹽

··做 法··

1 |金針菇去掉老根，洗凈後控干水份備用。蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用。蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用。

2 |將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條，取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇，從下往上捲起來，盡量卷的緊些。再用一根燙過的蔥葉子系好。

3 |鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香，將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制，大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面。

4 |另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蚝油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右。最後大火收汁，撒上蔥花。

響油黃瓜

by 夜未殤

Photoby 小雞正在燉蘑菇

··用 料··

黃瓜 2根鹽蒜末 薑末

干辣椒 1顆醋香油白糖

··做 法··

1 |黃瓜洗凈（黃瓜一定要嫩不然卷不好），把黃瓜平放在操作台或者菜板上，用削皮器刮成片狀，用手指捲成卷，碼盤。用手卷好，互相靠著，黃瓜卷就不會開了。

2 |把香油，鹽，糖放入醋里攪拌。碼好盤的黃瓜上放上薑末、蒜末、辣椒碎，把調好的醋淋在上面，燒熱油一澆，OK。

清蒸絲瓜蝦仁

by coralie

Photo by imkila喵仔

··用 料··

絲瓜 0.5根 鮮蝦 200g蔥 蒜

··做 法··

1 |絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。

2 |鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。

3 |將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。

4 |隔水蒸5~6分鐘即可。

··小 貼 士··

注意清蒸時間，過長容易把蝦仁蒸老。

蘸汁菠菜雞蛋糕

by 玉池桃紅

Photoby 動媽要做一道好看的菜

··用 料··

雞蛋 3個 菠菜 1小把

鹽 水澱粉 小蔥

··做 法··

1 |準備好原料，菠菜和小香蔥洗乾淨。鍋中放水，水開後焯水。

2 |過涼後，攥干水，將菠菜切成末，小香蔥切末。雞蛋打散。把菠菜和小蔥末放入蛋液中攪拌均勻，再把水澱粉和少許鹽倒入攪拌均勻。

3 |準備好容器，裡面鋪好保鮮膜，把菠菜蛋液倒入。

4 |放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

5 |蒸好後切厚塊裝盤。

··小 貼 士··

蘸料：生抽，醋，香油，少許鹽，一勺白糖，愛吃辣的再倒點辣椒油，攪拌均勻，在汁中加入蒜蓉也不錯哦。

繽紛龍利魚

by 洛凡-lola

Photoby 洛凡-lola

··用 料··

龍利魚 1條青豆 1把玉米粒 1把

胡蘿蔔丁 1把料酒 1勺鹽 1小勺

蔥 姜 小蔥末

勾芡汁

五香粉 1小勺白鬍椒粉 1小勺

鹽 0.5勺澱粉 1大勺

··做 法··

1 |龍利魚室溫解凍，微解凍未全化時將其切成2厘米左右的小塊。

2 |用料酒、鹽，腌制龍利魚15分鐘。燒熱水，準備汆魚。

3 |燒水的功夫切蔬菜丁，還有調勾芡汁兒，配小半碗水。

4 |水燒開，放魚燙一下，四周變色中心微紅就可以撈出來啦。

5 |鍋熱爆下蔥姜，放蔬菜丁。（要是速凍的話炒幾下就放魚，要是現切的蔬菜丁，就先放胡蘿蔔，再放青豆，再放玉米，炒的時間要稍微長點）

6 |放魚，然後就可以放勾芡汁兒啦。中火，慢慢收汁兒，搞定！

蚝油生菜

by 83小鍾

Photoby Jagger秦

··用 料··

蚝油生菜蒜

白糖醬油水澱粉

··做 法··

1 |生菜擇去老葉，清洗乾淨。

2 |燒一鍋開水，水中加勺鹽、幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

3 |凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

··小 貼 士··

1 |生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。

2 |注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。

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