滋味濃郁的紅酒燉牛肉來啦，做法這麼講究，難怪我以前做的不好吃

食材：牛肉900g 麵粉3大匙 紅酒1瓶 洋蔥1顆 胡蘿蔔半根 芹菜一根 黃油20g 蕃茄醬2大匙 大蒜，拍碎2-3瓣 牛肝菌菇5-6片 月桂葉2片 丁香2粒 迷迭香2株 巧克力20g 無花果乾3顆 鹽、胡椒適量

以前以為紅酒燉牛肉就是在燉牛肉的時候倒點紅酒，學習了這種做法才知道以前的做法簡直就是對牛肉的不負責任，忽略了這些小細節，難怪我以前做的都不好吃，特此推薦給大家，希望春節期間大家也能做出一道美味的牛肉給親人吃。廢話不多說，直接上做法：牛肉切成適當大小後擦乾，用鹽胡椒腌制

將麵粉放入塑料袋，將牛肉放入後要塑料袋，使其均勻沾上麵粉

平底鍋加熱後放入橄欖油，將牛肉每面煎焦。取出放入燉鍋備用。

同一鍋將切成小丁的洋蔥、胡蘿蔔、芹菜及黃油炒香。

將炒好的蔬菜倒入燉鍋，和牛肉拌勻，也加入蕃茄醬拌勻。

倒入一瓶紅酒。

大火煮開，為了讓紅酒中的酒精揮發，煮滾後轉小火，清除浮沫。

加入月桂葉、丁香、大蒜、牛肝菌菇和巧克力及無花果乾。

蓋蓋小火燉煮2小時，因為牛肉沾麵粉，所以要偶而拌一下以免黏底。

燉煮的最後30分鐘再加入迷迭香一起燉煮（如有說鼠尾草、杜松子的話也可以加入一點）。

燉煮好了。

先將牛肉取出

並過濾醬汁。

將牛肉再放回過濾好的醬汁。

以鹽和胡椒做最後調味，不蓋蓋並用文火煮30分，就完成了。這樣做好的牛肉特別的入味，而且還不失牛肉的香味，這個方子很贊哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！