日本精釀 北德 駿河帝國IPA

Ratebeer 整體94 帝國IPA 76

酒精度: 8.5%

IBU: 90

北德酒廠

北德酒廠是由Bryan Baird 與Sayuri Barid在日本建立，他們使用小型的釀造罐，通過對每一杯啤酒的精工細作來抒發廠主對生活的熱愛。他們有自己的追求，那就是不經過濾的啤酒更易於保留酵母獨特的生機與活力，每瓶啤酒應該平衡但又值得回味。

嚴格說這不是一家日本酒廠，Bryan Baird是美國人，Sayuri Barid是日本人。不過據說他們都異常迷戀日本文化，才在駿河灣建立酒廠。駿河灣是日本最深的海灣。

駿河帝國IPA

對於北德來說，帝國IPA的首要關鍵是乾爽的口感，因為帝國IPA在釀造時會使用初始比重很高的原麥汁，處理不好會使得最終產品的口感過於甜膩。想要不甜膩，就必須讓酵母在發酵過程中提供足夠高的發酵率。而這款帝國IPA達到了85%的發酵率，使得其口感乾爽而又有強勁的酒精感。

第二重要的是有爆發力且令人陶醉的酒花香氣。想做到這點的不二法門當然是「干投酒花」。這款酒兩次干投了種類豐富的強力酒花。

最後，為了保證較高強度的二次發酵，又不至於有過量的非自然的二氧化碳，在裝瓶時，會從其他正處於高峰發酵狀態的啤酒罐中取出少量來一起裝瓶。

駿河帝國IPA會給你頂級的口感，濃郁的酒花就如郡河灣一樣深邃。他的存在價值就是其獨一無二的口感和無與倫比的可飲性。

就唐僧而言，這款酒是最值得常備的口糧酒。每次喝都有很不同的風味，確實有雋永深邃的飲感。苦味會厚積薄發地出來，厚重而飽滿，酒花絕不是直來直去但也絕不單調，葡萄，芒果，檸檬的口味會綿延不絕，收口十分踏實，脂香味、苦味，焦糖味會實在地交融相會。

看一些外國友人對這款酒的評價，感覺他們無法體會東方的那種底蘊、含蓄和雋永的感覺，會批評這款酒在酒花上缺少風味，香氣不足，作為帝國IPA苦味單薄，說實話一開始我也會有這種感覺，但是多次飲用之後，我對這款酒的評價一直在上升。

包裝：酒標描述的是日俄的對馬海峽海戰，這場戰爭是海戰史上損失最懸殊的戰爭之一。戰爭的勝利使日本自信其已是世界強國之列，不過鼓舞的不只是日本人，還有中國人。原來與我們同根同源的日本，一樣能戰勝歐洲列強。不過日本早已遠弛而去，而中國。。。

外觀：略微渾濁的紅銅色酒體，泡沫豐富，但是很快就剩一指酒頭，二次發酵還是使得酒體的氣泡豐富。

氣味：柑橘香、葡萄香味為主體，相比於帝國IPA，沒有酒精的味道，也不覺得干，一開始有些苦味，隨之都是甜味。

口味：入口時沒什麼特別，口感略干，苦味不重但是明顯，中段苦味逐漸厚重飽滿，以柑橘味為底蘊，有各式各樣烤麵包的口味，以及葡萄、柚子、芒果等香氣，香氣很豐富但又都不突出。酒體中等，殺口感弱，收口有淡淡的松針味和渾然厚實的苦味。

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