新年裡，怎麼少得了蘋果派？

首先祝大家新年快樂

GIF

這段時間其實做了不少東西，有自己吃的、也有送給親戚朋友的。都很想把做法分享給大家～

GIF

其實除了廣受好評的一些成功案例，還有好多失敗的，不得不再研究研究再和大家分享……

今天就先給大家看看我漂亮的蘋果派吧！

當然因為自己也是第一次做蘋果派，所以總結了好多心得和下次值得改進的地方～

果然

一入烘培深似海

從此假期是路人

----------------所需材料----------------

低筋麵粉200g黃油80+10g

糖粉20g純凈水64+20g

細砂糖30g玉米澱粉10g

蘋果2隻檸檬半顆蛋黃一枚

第一步：將配方量的低粉和糖粉過篩到碗中，然後將80g的稍軟化的黃油切成小塊放入麵粉中；

第二步：把你的小手手洗乾淨，將以上三者捏成均勻的粗顆粒，接著加入64g的純凈水把它變成一個可愛的麵糰～

千萬注意！！

剛剛揉好的麵糰不能急著擀啊！要讓它先鬆弛一會兒。不然它就會邊擀大邊回縮，和你對著干…………

這就和喜歡的小姐姐一樣

有時候你越要說明白，越要她乖

她就越不叼你

GIF

這時

如果

你讓她自己去靜靜

那就沒有然後了

…………

第三步：將蘋果切丁，我切的稍微有點大，再小一點點就完美了～

第四步：熱鍋中加入10g黃油，下入蘋果丁，軟爛後加入20g溫水調合開的10g澱粉，即可出鍋啦；

第五步：將鬆弛好的麵糰取2/3擀成均勻的面片，放入派盤壓實花邊；

第六步：用擀麵杖壓去多餘花邊，再用牙籤或者叉子在底部紮上密集的小洞，以免烘烤時餅底膨脹；

第七步：加入剛剛炒好的蘋果餡，用刮刀壓實；

然後我發現了一個可怕的事情！

我的餅底居然開始回縮了……因為麵糰沒有完全鬆弛好，大家要記住做烘培一定不能心急！

這最終導致烘烤時，因為受熱膨脹，上面的花籃和餅底有些地方開始分離。雖然不太影響外觀，但是也算一個很嚴重的失誤……

GIF

第八步：編漂亮的花籃，切出一厘米寬的麵條不斷交錯，你那麼聰明一試就知道！

第九步：整理掉多餘的邊料後，將一隻蛋黃打散刷在表面。

畢竟過年了嘛～我就染了一塊紅色麵糰，其實最後刷了蛋液也看不太出來

----------------烘烤溫度----------------

上下火185度 15分鐘

再165度 20分鐘

最後的成品還是很貌美的～餅皮因為鬆弛不到位的原因有些瑕疵，但是！

裡面的蘋果餡料真的真的

超級好吃！

----------------後記----------------

一年又一年

小時候的我就是喜歡吃這些小甜點，從來沒想過自己有一天能做出這些，而且獲得那麼多親朋好友的好評！

這是我整個新年裡最最幸福的事情

GIF

希望新的一年

有你和我接著分享這份甜蜜～

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！