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豬血的8種做法,美味爽口,大人小孩都要多吃!

末豬血

食材:

豬血 (300克)、肉末 (50克),鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法:

1、肉切末,加生抽料酒鹽抓均勻。

2、姜蒜切末,韭菜切碎,豬血切塊。

3、炒鍋預熱後倒油,炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入豬血,加水或者高湯,大火燒開後轉小火煮十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。下韭菜,二次調味,拌炒均勻出鍋。

木耳豬血湯

食材:

豬血250克,水發木耳50克,鹽2克。

做法:

1:將豬血切塊;

2:木耳水發後撕成小塊;

3:豬血與木耳同放鍋中,加水,大火加熱燒開;

4:用微火燉到血塊浮起;以鹽調味即可。

韭菜炒豬血

做法:

1、將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用;

2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用;

3、將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下;

4、最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

青蒜炒豬血

食材:

豬血 (650克)、青蒜 (100克)。

做法:

1、青蒜洗凈切段,豬血切粗條,用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋里油熱,放姜,辣椒爆香。

3、放下豬血煸炒至轉色,盛出。

4、鍋里油熱,放青蒜炒1分鐘。

5、放入豬血煸勻。

6、加鹽,糖,加鮮抽,煸勻即可。

豬血糕

食材:

豬血糕1斤,滷汁1份。

做法:

1:用冷水將血糕沖洗乾淨,放入滷汁中大火燒開後,轉小火慢鹵1小時。

2:味道全部鹵進去後,取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。

豬血糕沾醬:

醬油膏5大匙,辣椒醬1小匙,海山醬4大匙,花生粉少許,香菜少許。

做法:

1:將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;

2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;

3:最後再依序沾裹花生粉少許,香菜少許即完成。

香菜豬血湯

做法:

1、豬血泡水,切成小方塊,將毛髮清除乾淨,濾水備用,香菜切碎;

2、坐鍋燒一大碗水,水開後加一勺豬油,放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘;

3、調鹽,撒胡椒粉、雞精;

4、碗里淋少許香油、撒香菜末,倒入煮好的豬血湯即可。

豬血旺

食材:

熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

做法:

1:將油菜洗凈後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;

2:鍋燒熱後,將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末;

3:鍋內放油燒熱後,加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香,再放入油菜炒至斷生,起鍋裝入湯碗;

4:鍋中留底油,再加大半匙豆瓣醬炒香,加入少許清湯,放入豬血煮透,調入鹽、味精,再盛入裝有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,燒熱油淋於其上即可。

豬血丸子

食材:

豆腐500克,豬血300克,五花肉500克,蔥適量,鹽適量,胡椒粉適量,蒜適量,姜適量。

做法:

1、五花肉剁成肉末,新出爐的豆腐切塊。

2、豆腐和五花肉放盆里,豆腐用手捏碎。

3、加入新鮮豬血、剁碎的蔥姜蒜末、食鹽、胡椒粉拌勻。

4、取一大團,捏成大糰子,在兩手之間多摔幾下,緊實一點。

5、每個糰子澆上新鮮的豬血,自然涼干、煙薰或烤乾即可。

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