學會這七道美味家常菜，每個家庭，一年四季都合適

蘑菇炒肉片

原料：蘑菇；肉片；蔥；油；鹽；生粉；料酒；

做法：

1、肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉腌制10分鐘。

2、鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。

3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

胡蘿蔔炒雞蛋

原料：胡蘿蔔；雞蛋；蔥；澱粉；鹽；

做法：

1、雞蛋打散之後加少許鹽，少許水澱粉。

2、鍋里放油（多一點），胡蘿蔔下鍋瀝油撈出。

3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。

清炒金針菇

原料：金針菇；紅椒；香芹；食鹽；姜；蒜；植物油；

做法：

1、鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香。

2、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。

雞蓉豆腐湯

原料：雞胸肉50克；豆腐30克；蔥末5克；提前熬好的雞湯大骨湯之類100克；鹽少許；

做法：

1、雞胸肉剁碎，團成小肉丸同高湯煮開。

2、豆腐搗碎，加入煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調味，即可。

清燉雞腿

原料：雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；山西老陳醋1湯匙；食鹽；

做法：

1、雞腿重新乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；

2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。

3、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

銀魚炒蛋

原料：銀魚乾；雞蛋；蔥；姜；鹽；色拉油；

做法：

1、銀魚乾提前用水泡發，泡發後洗凈瀝干待用。

2、炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出不要，放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用，雞蛋液加鹽攪拌好；

3、倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可。

馬蹄蒸肉餅

原料：肉末150g；馬蹄1個；蔥1棵；姜5g；澱粉2g；生抽5ml；鹽少許；

做法：

1、馬蹄去皮剁碎，姜切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細一些。肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、澱粉、生抽、鹽攪拌均勻；將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。

2、把香菇、梅菜、蓮藕、蔥花，總之根據口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅。

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