家鄉味道：菜頭餅、烤紅薯、豆漿米粉、新縣方糕哪個更深得你心

2月19日

吃貨們垂涎已久的

《舌尖上的中國》第三季開播啦

截止到今天已經播出四集了

相信不少人跟魚嘴妹一樣

是期期守在電視機前

看著直播、流著口水找宵夜

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這要說美食

相信過年期間

大家也吃了不少蒸炸煮炒的美食

不信你看

一頓年夜飯

大家都玩出了這麼多新花樣

在大家的手中化身一道道

勾魂的「難忘味道」

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要說起這個難忘味道

魚嘴妹覺得

其實最讓人念念不忘的還是

自己熟悉的家常味道

當我們在論壇上推出這個話題的時候

就引起了大家的熱烈討論

網友「米菲」：菜頭餅，絕對好吃……

網友「wen_ling1988」：烤紅薯好吃

網友「天黑黑別落雨」：炸油豆腐燉三拿馬好吃

網友「一步一腳印」：豆漿米粉，新縣方糕

網友「空白鍵」：番茄炒蛋來了

「菜頭餅」——莆田蔥油餅

如果說小時候魚嘴妹對「戲麻撈」的印象，那絕對是這個「菜頭餅」和一毛錢一杯的向日葵瓜子。蔥油餅用材簡單，做法看似容易，其實也不易。

用大米摻上熟地瓜磨成漿狀,下蔥花拌勻；把漿裝上小鐵勺內,放入油鍋中炸至雙面鼓起，呈金黃色撈起即成。

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因為各地做法不同，山區地方喜歡加入蘿蔔絲和肉等，所以稱為菜頭餅，在平原和沿海地區的蔥餅上會添加幾條小蝦或幾個海蠣因此也被稱為「蝦餅」或者「海蠣餅」。

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烤紅薯

有一種記憶叫做「在地里烤地瓜」……我相信上至60年代下至90後都有過這種體驗。剛拔出來的紅薯都等不了過夜，就要先挖個坑生堆火開始烤。等到紅薯被烤的外焦里黃的時候直接掰成兩段，也不管是不是熟透了就先往嘴裡塞，這種經過炭火烤出來的地瓜就是格外的香~

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豆漿米粉

豆漿米粉，是我們莆田的傳統小吃之一。很多沒吃過的人會覺得聽著名字就覺得是個黑暗料理，但是只有真正品嘗過這道美食的人才知道，這其中的美味~經常食用還可以治癒體虛久咳。

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豆漿燒開後放入米粉（不要太久一分鐘左右，看自己的火而定）撈起，炒鍋燒熱放入生油（不要多哦，要不就不好吃了），先倒入豆芽炒兩下加入醬油、味精，再下撈好的米粉翻炒均勻，加入蔥油拌勻，裝盤灑上花生米即可，合著豆漿一起上桌。

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新縣方糕

方糕外形方方正正，外觀色澤潔白如雪，稜角整齊，壓碎的花生餡居中，故名「方糕」。製作前，糯米磨成粉，加入蜂蜜或者白糖糖漿。

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花生碾碎，均勻加入模具中。製作好的方糕放入蒸籠去蒸大約10分鐘之後，一塊塊芳香撲鼻的方糕出籠了。

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除此之外還有許許多多的美食

或許你耳熟能詳

但是不論是哪一道美食

來一口

都能讓你感到迷之幸福

介紹了這麼多

其實最難忘的

還是家裡那個熟悉身影

做出來的每一道菜

圖片來源：小魚網友

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