想保護秀髮 別吃6食物

有光澤的秀髮是健康良好的象徵，但要有一頭好看的頭髮，需要的不止是洗髮精，而是從飲食開始。以下這些食物有害頭髮：

1.甜食：食用加糖或精製麵粉的產品，會使血糖升高，帶動胰島素上升，導致身體釋出更多雄激素。營養師克莉絲蒂布利塞特(Christy Brissette)指出， 這種荷爾蒙會造成毛囊縮小，可能導致掉發。

2.太多動物蛋白質：蛋白質是生長強健髮絲的必要物質，但若你吃太多動物蛋白質，其他營養素攝取不夠就不好。布利塞特說，多吃纖維和植物蛋白質，特別是攝取足夠的胱氨酸(cystine)，這種胺基酸是角蛋白的前身，而角蛋白是頭髮的主要結構蛋白質。綠花椰菜、小麥胚芽和紅椒，是胱氨酸的好來源。

3.太少鐵和鋅的食物：缺乏鐵和鋅，頭髮沒光澤。可從牛肉、雞肉、魚、綠葉青菜攝取鐵，蚝和全穀物則含豐富的鋅。

4.含汞量高的魚：多吃含Omega-3脂肪酸的魚，有助減少發炎，帶動頭髮生長。但要避免含汞量高的海鮮，例如旗魚，因為可導致掉發。布利塞特說，對頭髮較好的魚包括鮭魚、罐頭鰹魚(light tuna)、大比目魚(halibut)，這些魚也是鎂的好來源，有助對抗掉發。

5.酒精：啤酒、葡萄酒和烈酒，可干預身體代謝鋅的過程，而鋅是頭髮健康的重要礦物質。喝太多酒也能造成脫水，影響頭髮。布利塞特指出，酒精會讓頭髮較干、脆弱、易斷。

6.油膩食物：飽和脂肪和氫化油多的食物，會塞住毛細孔，連頭皮的毛細孔也可能遭殃，導致掉發。禍首是以反式脂肪製成的任何產品，例如人造黃油、烘焙食品或餅乾。

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