吃鹹魚會致癌？還能吃嗎？

有很多人說「鹹魚致癌」，這是真的假的。

鹹魚是否會致癌？

文丨王思露

說鹹魚致癌，主要是由於鹹魚中含有二甲基亞硝酸鹽，會在人體內轉化成為致癌物質，尤其加大鼻咽癌的風險。

聽到這裡很多人就會說那肯定就不能吃了，但其實對這樣的事情要區別看待；對於「癌症」而言，是多種因素共同制約所導致的，並不是你吃一回兩回鹹魚就一定會患上癌症，一定是有一個「次數」以及「食用量」的關係；其次，對於人類而言，本身有五大追求「財色名食睡」，對於「食」本身也是追求，所以嘗嘗味道也並沒有什麼問題，但是要注意限量，因為對於鹹魚這類的食品，並沒有什麼值得推崇的營養價值，如果可以吃到新鮮的肉類（鮮魚、肉類），就不建議您吃加工肉製品（鹹魚、熏烤肉），而且要注意食物多樣（可以避免單純食物的過量食用）。

如何吃能減少吃鹹魚的危害?

注意「量」，少吃是關鍵；

鹹魚當中含有很多亞硝酸鹽類物質，吃的同時（短時間內）盡量搭配新鮮的蔬菜和水果，攝入新鮮的維生素C可以清除自由基，起到一定的還原作用；

食物多樣，避免單純食物的攝入過多而造成的傷害；

既然吃了，就別想那麼多了，少吃點就可以了（別想那麼多）。

世界衛生組織(WHO)指出，1/3 的癌症可以通過保持健康生活習慣來進行預防。美國癌症協會為大家匯總了八項防癌建議：1) 平衡膳食，保持健康體重；2) 多吃新鮮蔬菜和水果及全穀類食品；3) 少糖少鹽，避免紅肉、燒烤、油炸及腌漬食品4) 不吸煙及避免接受二手煙；5) 少飲酒，建議50度的白酒而言，每日飲酒量對於男性

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