縉雲毛峰：待到春風二三月，石爐敲火試新茶

每每提到茶，心中總會油然升起一種敬意。

茶者，南方之嘉木也。

千百年來，國人喜茶，愛茶。

以茶可雅心，以茶可行道。

茶文化以它獨有的魅力，

儼然成為中華民族的一種象徵。

一杯香茶，

不知醉了多少文人雅士，

又潤了多少生花妙筆。

閑散的時光里，

掌上托只青花細瓷茶盞，

浸一杯的青翠，

品一杯的氤氳，

縱是怎樣的粗人，

也會生出裊裊的幽思。

人間二三月，

正是採茶時。

幾場春雨過後，

縉雲山上沉睡的茶苗便被喚醒了。

新葉嫩芽，

一片清綠。

人們採摘縉雲山上良種茶樹的幼嫩芽葉，

經過傳統手工精製，

這，便是「縉雲毛峰」。

中國產茶歷史悠久，

有六大茶類，

分別是白茶、黃茶、綠茶、

青茶、紅茶以及黑茶。

縉雲毛峰屬於六大茶類中的綠茶，

產於重慶市北碚區的縉雲山。

據史料記載，

北碚區茶葉始制於明末清初。

後來，因為無人管理，

絕大多數茶樹自然淘汰，

僅有少數散生於縉雲山杉木園一帶。

1949年以後，

北碚當地大力發展茶葉生產，

種植了一種無性系良種茶樹——

福鼎大白茶。

當時的西南農學院

也對北碚茶葉生產大力支持，

積極幫助社、隊發展茶葉生產。

西南農學院制茶教研室

在福鼎大白茶無性繁殖良種的基礎上，

創製「縉雲毛峰」。

經過三年不斷改進，

開始在縉雲山上批量生產。

1983年，縉雲山產縉雲毛峰一級數十斤，

開始投入市場和旅遊點供應。

當年五月，

在四川省名茶評比中，

「縉雲毛峰」被評為省優質名茶之一。

從創製至今，

縉雲毛峰已擁有幾十年的歷史。

數十載歲月的沉澱，

尋常百姓的人情滋養，

都已深深融入這杯茶中。

我們日子過得久了，

經歷過了世間的人情冷暖，

也就像那三滾過後的茶葉，

慢慢地沉入了杯底，

溫軟的茶水，

也就像我們的內心。

溫潤，平和。

「飲茶的心，

即是寂靜安詳喜悅的心，

即是一個世界的魂。

茶給了我們這種途徑，

給了我們這樣的喜樂。」

在這綿綿的時光里，

生上一爐火，

煮上一壺縉雲毛峰，

在這一盞茶的時光里，

你可以不羨黃金罍，

不羨白玉杯，

不羨朝入省，

不羨暮入台，

於囂煩塵世中，

不俗不諂，固守初心，

生活便如同這一杯茶，乾淨，生動。

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