喝完這杯酒,就去上班吧
念書時長達兩個月的寒假,在步入社會後變成7天。從前老媽念叨時,我們嘟囔著說:「看完這集,我就去寫作業!玩完這盤,我就去上課。」演變為今日,只能假期結束前夕跟親朋好友道別:
「喝完這杯酒,我就去上班了。」
於是,過完年的二丫、狗蛋、大妞等參觀完我國各大主幹道的車展後,又變回了一二線城市商圈的Mary、Jack、Cici等白領精英。朋友圈內一片哀嚎聲:啊!明天又要上班了!……哭唧唧,唯有喝酒才能慰藉搬磚日的心。
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「喝一杯烈的酒」
波蘭有一款精餾伏特加,叫Spirytus Rektyfikowany。它被西方人稱為「生命之水」,是世界上已知的度數最高、口感最烈的酒。據聞這款伏特加,經過了反覆70回以上的蒸餾,達到了96%的酒精度數。
它烈到什麼程度呢?
它比醫院等機構一般消毒用乙醇度數還要高,著火點很低,非常易燃,喝酒的時候不能吸煙,要禁火。 據說只淺嘗一口,嘴唇就會瞬間發麻、脫水,入口後肚子就像有人打了一拳。
那麼烈的伏特加,我年紀大了,喝不來。
只能喝點最烈的葡萄酒解解饞。度數高的葡萄酒,我們叫「加強酒」,包括大家耳熟能詳的波特、雪利以及馬德拉等等。而其中我最愛的是波特。
在葡萄酒的發酵過程中,當酒精度數達10°左右時,添加白蘭地烈酒,從而終止發酵過程,獲得酒精度數為16-20%左右、具有甜味的加強葡萄酒。
這個酒被稱為葡萄牙的「國酒」,聽起來就熱情似火。
往往嘗起來還帶有一些甜味,絲絲的甜味穿插在濃郁的果香、絲滑的單寧以及醇厚的口感中,一杯入喉,烈火燃胸,爽!
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「喝一杯酸的酒」
很多人一聽到「酸」字就牙齦一緊、兩側唾液奔涌如泉,從而心裡有了抵觸。其實這個酸,不是尖銳的酸感,我更願意把它描述為清冽的酸、精緻的酸。
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比如最酸的白——摩澤爾的雷司令。
雷司令是起源於德國,芳香型白葡萄品種,有人也把它譯成「麗絲玲」,是不是風格突變柔美很多哈哈。
這是德國最純粹的白葡萄酒,其中又以摩澤爾出產的雷司令葡萄酒酒體最輕盈,表現最為出色。
高冷是它的特質,就好像普通的美人都裝扮如花,雷司令卻素雅得像那崖峰上的一抹綠松。
清高冷艷的氣質透出一股涼意、酸意,同時卻神奇地散發著花朵、水果和蜂蜜的香氣。隨著陳年,礦物質氣息和汽油風味還會越來越明顯。
又比如最酸的紅——勃艮第的黑皮諾。
我有多愛這個酒呢?如果這輩子只能選一種酒,我會選法國勃艮第產區的黑皮諾紅葡萄酒。纖細典雅的黑皮諾,對我來說是真正的公主。
蔥枝縴手令人憐惜不已,唇綻櫻顆、榴齒含香,她纖瘦的體格下蘊含著甜美的花果香,光是想想舌頭都硬了!
而這個酒最經典的產區,就是我們說的勃艮第。
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「喝一杯甜的酒」
最甜莫過貴腐酒。貴腐菌侵染葡萄後,在葡萄表面形成超級細微的小孔,於是水分開始往外蒸發,葡萄的糖分、香氣和風味相對而言便沉澱下來。
手工採摘受貴腐菌侵染的葡萄,一顆顆珍貴如黃金,釀製成酒。
世界幾大貴腐酒產區包括法國蘇玳(Sauternes AC)、匈牙利托卡伊(Tokaj)、德國萊茵高(Rheingau)。
其中我最愛的還是德國的BA和TBA級別的雷司令貴腐葡萄酒,由此可見我真的是雷司令的真愛粉。
貴腐酒有多甜呢?對比一下,你們就明白了。在葡萄酒的糖分劃分範圍內,只要超過45g/l就可以定義為甜葡萄酒。德國用雷司令釀製的BA級別的逐粒精選貴腐葡萄酒,葡萄糖粉含量在260g/l以上。
風味十分特殊,除了典型的乾果蜜餞蜂蜜味以外,帶著一點蜜蠟般又干又甜的香味,常常期盼能吃到這個風味的冰淇淋。
偶爾會聽到有人數落說我們裝逼,好好的白酒黃酒米酒不喝,喝什麼葡萄酒;還會有人說我們矯情,喝酒就喝酒吧,還說什麼產區品種,還分什麼度數、酸澀口感。對於這個質疑嘛…ennn,我就矯情,你咬我啊!
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與其長篇大論地跟大家深入講解種植釀造等知識,或者討論風格和質感,不如直接又熱烈地說:這是一杯烈/酸/澀/甜/貴/出名/好喝的葡萄酒……
一定要喝一杯好的
再去上班
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