春天常吃韭菜好處多，養生專家卻說：這2類人一口都不能多吃！

春天，萬物萌生，機體代謝旺盛。五臟之中的肝對應春季陽氣生髮之性。所以，春季既是養肝的最好時機，而食用韭菜有益於肝。民間有：「春食則香，夏食則臭」之說。陽春三月的韭菜，肥嫩且幽香四滋,格外惹人垂青。

初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。今天，咱們就來說說春天吃韭菜的好處。

1、吃韭菜可通便：

有研究顯示，韭菜的含水量高達85%，熱量較低，含有較多維生素C，也是鐵、鉀和胡蘿蔔素的較好來源，素有「菜中之葷」的美稱。

同時，韭菜含有大量膳食纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為「洗腸草」。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

2、吃韭菜可壯陽：

在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」。中醫認為韭菜葉熱根溫,生則辛而行血,熟則甘而補中,能入肝、腎經,具有溫中行氣、健胃提神、散癰解毒、固精止遺等功效,是一味溫補腎陽的良藥。

3、吃韭菜可降血脂：

韭菜中纖維素可以阻礙腸道對膽固醇的吸收，促進胃腸道蠕動，保證人體正常排泄。因此，常吃韭菜具有降血脂、預防心腦血管疾病的作用。

韭菜的吃法也很多，除了我們習慣的韭菜雞蛋一起做餡料外，炒韭菜用料簡單也很好吃。韭菜所含有的硫化物遇熱易於揮發，因此，烹調前現切比較好，烹調韭菜時需要急火快炒，稍微加熱過火，便會失去了韭菜的風味。

雖然春節吃韭菜這上述這些好處，不過爆炸營養課堂的營養師還是要提醒您，韭菜雖好，卻不是人人都適合吃。

虛火旺的人不適合吃韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，多食可致鼻出血、甚至痔瘡出血，故陰虛火旺及濕熱症患者不宜食。

胃潰瘍的人不適合吃韭菜：韭菜含粗纖維較多，不易被胃腸消化吸收，故胃及十二指腸潰瘍患者不可一次食用過多。

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