家裡的剩餃子換個煮法，立馬好吃100 倍，我一口氣吃幾十個都不夠！

GIF

GIF

GIF

大家期盼的年過完了，家裡剩了很多的肉和菜，包的餃子也剩了很多。除了普通的水餃外，哈妹再教你個新鮮的煮法：酸湯水餃。

跟普通的水餃相比，加了料的的酸湯水餃更讓人難以抗拒。換個煮法，立馬比普通水餃好吃10倍。一口皮薄餡大的水餃，再喝一口酸辣爽口的湯，一口氣吃幾十個都不夠。哈妹教你2款酸湯水餃的做法（辣和不辣的2款），換換口味也不錯，喜歡就學學吧~

酸湯水餃

配料:

麵粉500g、後腿肉半斤、豆角、蔥、姜適量

烹飪步驟:

1.麵粉加鹽水和成稍軟麵糰，用刀分兩份如圖

2.用手搓圓條狀，切成小劑型， 撒麵粉按扁

3.用擀麵杖擀成餃子皮狀

3.包成餃子形，沸水煮約五分鐘即可

5.鹽、油潑辣子、醬油、香醋、雞精、香油調汁加煮餃子麵湯，乘入餃子即吃

香菇豬肉酸湯水餃（無辣）

配料:

豬前腿400克、香菇200-300克、白菜葉300克、胡蘿蔔半根、蔥白一段、姜一小塊、鹽（餡）少量、玉米油10-20ml、胡椒粉少量、蚝油10-15克、生抽5ml、鹽（湯）少量、胡椒粉少量、岐山香醋一大勺、生抽少量、雞精（可不放）少量、香油少量、蔥綠少量、紫菜少量、鹽（煮餃子）一小勺

烹飪步驟:

1.豬前腿肉剁成泥

2.香菇去蒂，在淡鹽水中浸泡10分鐘，用水沖乾淨

3.白菜只取菜葉， 白菜煮軟取出

4.胡蘿蔔去皮切絲，鍋中放入適量水燒開放入胡蘿蔔煮軟取出

5.香菇煮熟盛出，香菇涼溫放入紗布中（白菜和胡蘿蔔方法一樣），抱緊擠出水分

6.擠干水分的香菇，白菜和胡蘿蔔放在案板上，剁碎放入肉餡中。蔥切末，姜去皮切末，放入少量鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，玉米油，用筷子順著一個方向攪打肉餡（攪到肉餡起勁）

7.包好餃子

8.鍋中放入適量水燒開，加入少量鹽，放入餃子，蓋上鍋蓋煮餃子，餃子飄起來，打開鍋蓋繼續煮

9.碗中放入少量鹽，醋，生抽，雞精，蔥末，紫菜，將餃子盛入碗中，滴入少量香油即可

菜譜小貼士: 水開再放入蔬菜煮，煮餃子的時候加入少量鹽可使餃子不沾，餃子皮也更勁道！喜歡辣子的再放一點油潑辣子吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！