大螃蟹鍋里放不下難住老兩口

家住鐵東區的老孟兒子去年結婚，今年是第一次帶兒媳婦回家過年，為了張羅飯菜，老兩口花了不少心思，沒想到兒子和兒媳給家裡買了一對龍蝦和一隻大螃蟹，這從來沒見過的食材咋做，難住了老兩口。

老孟說，自己第一次吃這麼大的螃蟹，按照以往吃螃蟹都是蒸的方法，他準備把螃蟹蒸了，可是家裡最大的蒸鍋32厘米，平時蒸饅頭都不費勁，但這個鍋卻蒸不了螃蟹，這個叫帝王蟹的品種螃蟹的腿比較長，放不進鍋里去，龍蝦因為鉗子大，也放不進去。老孟擔心把螃蟹和龍蝦切碎會影響賣相。只好發個朋友圈求助。

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經過大家支招，老孟最後選擇了用大臉盆裝螃蟹上鍋蒸的辦法，完整的蒸蟹就躺在大臉盆裡面上了桌。

據從事水產行業的范立明說，帝王蟹主要分熟凍和生凍以及冰鮮幾種。外殼鮮紅的是熟凍帝王蟹，回家解凍後即可食用。生凍和冰鮮的通常解凍後要經過二次加工。蒸這種方式對於鮮活的螃蟹來說能保留原始風味，生凍的螃蟹除了蒸，大部分人會採用肢解去鰓，並剪開腿部外殼的方式進行烹調，也能更加入味。

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